- Kersie konfyt (ontpit) - 450 gram
- Water - 2 items. lepels
- Mel - 500 gram
- Botter - 200 gram
- Suiker - 250 gram
- Sol - 1 Knippie
- Bakpoeier vir deeg - 2 st. lepels
- Eiers - 3 stukke
- Vanillien - 10 gram
- Melk - 100 Milliliter
- Wynasyn - 10 milliliter
1. Sit 'n kastrol, sit kersie konfyt daarby, voeg water en die helfte suiker by. Ongeveer 10 minute kook op lae hitte om die bessies effens versag. Verwyder van hitte, koel. 2. Voorverhit die oond tot 180 grade. Vorm die bakvet met botter en sprinkel 'n bietjie meel (net 'n bietjie). 3. Ons neem 'n menger, sit in 'n bak met 'n menger botter, die helfte suiker en 'n knippie sout. Ongeveer 3 minute klop na 'n enkele konsekwentheid. Voeg dan 3 eiervrugte by die massa, klits weer tot glad. Voeg vanillien by en klits deeglik weer. 4. Meng die meel, bakpoeier en 'n bietjie sout in 'n ander bak. Ons gooi die melk in hierdie mengsel en meng dit goed. Die gevolglike deeg word gemeng met 'n mengsel van botter en eiergele vanaf die derde punt. 5. Neem nog 'n kastrol, meng 3 eierwitte saam met wynasyn. Ons meng dit in so 'n toestand dat die proteïene 'n homogene wit vloeistof word, maar nie na die skuimtoestand nie. Ongeveer 'n derde van die geklopte proteïene word by die deeg gevoeg, gemeng en voila-ons deeg is gereed. 6. Dit bly die deeg in 'n bakgereg, skuif met 'n klein laag kersie konfyt en strooi met suiker. Bak 45-50 minute tot die taart in 'n kenmerkende goue kleur verander. Die maklike manier om die gereedheid van 'n taart met 'n wedstryd of tandestokkie te toets - as dit maklik uit die taart kom, dan is die taart reg, en as die deeg daaraan vasgeplak word, bak dit dan aan. Bon eetlus! :)
Porsies: 6