- courgette - 1 stuk
- tamatie - 1 stuk
- gerookte ham - 1 sny
- eiers - 2 stukke
- olyfolie - 9 st. lepels
- Bay Leaf - 1 stuk
- 'n tak van dragon - 1 stuk
- 'n tak van roosmaryn - 1 stuk
- sout, peper - - Om te smaak
- knoffel - 1 tand
Sny in klein blokkies courgette en tamatie. Giet 3 eetlepels olyfolie in 'n braaipan oor medium hitte en wanneer die knoffelhuisies bygevoeg word, word die takkies tarragon, roosmaryn en lourierblaar verhit. Braai vir een minuut, roer. Voeg die blokkies bymekaar en meng goed. Ligte sout (2 knippies). Braai tot en met klaar, maar laat 'n bietjie knapperig wees. Braai tamaties in 3 eetlepels olie in 'n braaipan. Voeg sout, peper by. Braai vir 2 minute. Verwyder dragon, knoffel, roosmaryn en 'n laurierblare uit courgette, voeg dan die tamaties by. Sout, peper. Kook vir een minuut, roer voortdurend. Verwyder uit die vuur Luik braai die gerookte ham en sny dit dan in skywe. Klits eiers met sout en peper. Voeg tamaties en courgette by, meng goed. Verhit die oond tot 180 ° C. In klein vorms, versprei die ham, gooi die eiermengsel bo-op met 2/3. Plaas die oond vir 10-15 minute. Dit is belangrik dat die omelet nie oorkoel en sag bly nie.
Porsies: 15