- Ricotta - 3/4 koppies
- dik room - 1/3 koppie
- koringmeel - 1 koppie
- meel - 1 koppie
- Bakpoeier - 1 ste. 'n lepel
- suiker - 1/4 koppie
- sout - 1/2 teelepels
- van verkoelde botter - 6 st. lepels
- framboos - 1 koppie
1. Voorverhit die oond tot 220 grade met die staander in die middelste posisie. Lyn die bakplaat met perkamentpapier of 'n silikoonmat. Meng ricotta en dik room in 'n groot maatbeker. In 'n bak van 'n voedselverwerker kombineer die meel, bakpoeier, suiker en sout. Voeg gekapte botter by en roer tot die botter gemaal is, en die mengsel sal nie groot krummels lyk nie. Voeg frambose by en meng 'n paar keer in die voedselverwerker. Voeg die romerige mengsel by. 2. Roer tot die deeg nat word, maar terselfdertyd sal dit nie krummels bly nie. Sit die deeg op die werkoppervlak en vorm 'n bal. Knie die deeg verskeie kere, rol dit in 'n vierkant van 17 cm en 'n dikte van ongeveer 2,5 cm. 3. Sny die deeg in 9 blokkies. Sit die koekies op 'n voorbereide bakplaat. Bak tot goudbruin, 16-20 minute. Plaas die tortillas op die rooster en afkoel vir 10 minute voordat dit bedien word.
Porsies: 9