Tradisionele nasionale geregte van Wit-Rusland

In die artikel "Tradisionele nasionale geregte van Wit-Rusland" sal ons u vertel watter geregte van Wit-Russiese kookkuns voorberei kan word. Die nasionale Wit-Russiese kombuis is baie uiteenlopend. Die bekendste produk is aartappels. Van groente is die mees kenmerkende: bone, ertjies, bone, kool, wortels. Vleisgeregte sluit in varkvleis, beesvleis, vark, skaapvleis, hoender. Geregte van sampioene het baie gewild geraak. Wat die smaak van kos betref, is hulle baie hoog.

Curd bars
Bestanddele: 180 gram koringmeel, 480 gram maaskaas, 120 gram gesmelte botter, 90 gram suiker, 90 gram suurroom, 60 gram suiker, 'n halwe teelepel frisdrank, sout.

Voorbereiding. In die uitgedroogde maaskaas sal ons eiers, 'n meel, sout, koeldrank, suiker en suurroom plaas. Die gevolglike massa word met 'n laag een sentimeter dik uitgewerk. Sny in stroke 2 cm breed en 10 cm lank en braai in diepgeroosterde. Sprinkel gepoeierde suiker wanneer dit bedien word.

"Die pad na jou hart"
Bestanddele: 1 kilogram beesvleis of kalfsvleis, 4 of 5 wortels, 3 of 4 stukkies uie, 5 eiers, 300 gram mayonnaise, 20 gram olyfolie, geurmiddels vir vleis, sout.

Voorbereiding. Kook die hart vir 2 of 2.5 uur, 30 minute voor die gereedheid, voeg die geurmiddels, sout by. Na die gereedheid vul ons dit vir 20 minute met koue water, en dan vryf ons dit op 'n groot ruit. Ons sal die eiers kook en hulle klein sny. Las ½ wortels en sny dit in klein blokkies, die tweede helfte moet op 'n groot ruit gesny word en in olyfolie gebraai word. Kom ons sny die uie in halwe ringe en braai dit in olyfolie.

Ons neem 'n slaaibak en lê dit in lae. Plaas eers die wortels, geroosterde uie, gekapte eier, gekookte hart, gebraaide ui, elke 2 of 3 lae is gevul met mayonnaise, sodat die boonste laag van groente gemaak word. Dan kan ons dit met mayonnaise vul, versier met rose van die gekookte wortels wat ons op die sirkels van die gesnyde eiergeel plaas en vir 1 of 2 uur in die koue plek sit.

"Sly" toebroodjie
Bestanddele: Bring 'n brood, 200 gram kaas, groentes. Drie knoffelhuisies, een eier, sout, peper.

Voorbereiding. Die eier word in 'n beker gebreek, gemeng met gerasperde knoffel en kaas. Sny die middel van die brood. Plaas die brood op die pan, vul die eier met brood en bedek die krumm bo-op. Braai vir 5 minute. Geur met sout en peper. Bedien met groente.

Beefsteak in Wit-Russies
Bestanddele: 500 gram beespulp, 1 eetlepel gesmelt, 4 knoffelhuisies, gemaalde swartpeper, sout.

Voorbereiding. Ons sny die bees oor die vesels vir 1 gedeelte per stuk, liggies geslaan, ons gee die stukke 'n ronde vorm, peper, sout en besprinkel met gekapte knoffel. Braai in 'n warm braaipan met botter tot goudbruin. Sit dit in die oond en bring dit gereed. Wanneer ons bedien, bedien ons gemarineerde sampioene en gebraaide aartappels.

Borsch Wit
Bestanddele: 350 gram beesvleis, 400 gram vleis met bene, 2 liter water, 100 gram worsies, 3 beetjies, 4 aartappels. Een wortel, 30 gram pietersielie wortel, uie, 100 gram tamatiesous, 1 eetlepel koringmeel, 40 gram varkvet, 1 eetlepel 3% asyn, 1 eetlepel suiker. 50 gram suurroom, 1 stuks lourierblare, swartpeper, sout.

Voorbereiding. Vleis, saam met bene, gooi ons water en kook sous. Sny die uie, pietersielie, wortels 'n bietjie braai op die vet, voeg dan die tamatie by en braai 10 minute weer.
Afsonderlik sal ons die beet in die skil kook en dan strooi skoonmaak. In die sous plaas ons die aartappels, sny in skywe, bring die sous aan die kook. Voeg bye, gebraaide meel, peper, sout, lourierblare, wortels. Kook die sop 10 of 15 minute, brand dan met asyn en suiker. Sit die worsies en gekookte vleis, sny en kook nog vyf minute. Ons bedien borsch met suurroom.

Vareniki met pruimedante
Bestanddele: 450 gram knoffel, 400 gram pruimedante sonder pitte, 'n kwart van 'n glas suiker, 100 gram maaskaas, 1 suurroom.

Voorbereiding.
- die pruimedante sal met warm water giet en laat vir 40 minute swel, dan water met sout,
- geweekte pruimedante Ons gooi 2 koppies kokende water en kook tot gereed, koel,
- die gekookte pruimedoen sal deur 'n sif gesif word,
- Voeg by suurlemoen by pruimedante by, voeg suiker by en verhit die aartappels op lae hitte, koel,
- maaskaas sal ons saam met 'n puree van pruimedante kombineer en ons meng,
- die deeg word in 'n laag gerol, met die hulp van 'n ronde kerf het ons die bekers uitgesny,
- Vir elke sirkel sit ons die vulsel, ons verbind die rande van die deeg en ons sal dit skeur,
- Vareniki kook in soutwater,
- As jy met suurroom bedien en versier met groen.

Gebakte aartappelkasserol in Wit-Russies
Bestanddele: 1 kilogram aartappels, 100 gram maaskaas, 100 gram suurroom, ui, 50 gram dillegroentes, 30 gram koringblom, margarien of olie vir smering, 5 gram sout.

Voorbereiding. Ons sal die aartappels kook en warm verhit. Kaaskaas sal met meel en suurroom gesaai word. Ons kombineer met die afgemaakte aartappels maaskaasmassa, dille en gekapte uie. Ons meng alles en sit dit in 'n braaipan wat in die oond gebak en gebak word.

Aartappelpannekoeke met pruimedante en kalfsvleis
Bestanddele: 400 gram kalfsvleis, 24 stukke pruimedante sonder pitte, 300 gram vleisbouillon, 4 uie, 4 eetlepels botter, 4 eetlepels swart peper, sout.

Vir aartappelpannekoeke: 6 aartappels, 3 eetlepels koring of rogblom, 2 koppe uie, 100 gram vet, 'n halwe koppie jogurt of gekromde melk, 300 gram suurroom.

Voorbereiding. Ui sny in ringe, braai tot sag op groente-olie. Kalfsskywe in klein stukkies, braai in botter en pruimedante vir 5 minute. Kom ons gooi sous, voeg sout, peper en stoof by totdat ons die vloeistof verdamp. Aan die einde van die vuur, voeg die gebraaide uie by.

Vir aartappelpannekoeke word die vet fyngekap in blokkies, gebraai totdat die vet verdwyn, sit die gekapte ui en braai vir 5 of 7 minute. Aartappels moet geknip word op 'n fyngraaier en gekerf word, voeg meel, jogurt of gekrummelde melk, ui en ui by, sout en meng. Ons het aartappelpannekoeke in die vorm van klein plat koeke, op 'n verhitte braaipan, geolied. Ons braai van twee kante af. Dus, ons sal 16 pannekoeke voorberei. In die keramiek vorm ons die helfte van die aartappelpannekoeke, ons sit vleis en pruimedante op, ons sal die oorblywende pannekoeke en suurroom bedek. Ons verwarm in die oond vir 'n halfuur by 'n temperatuur van 120 grade.

Lewer "in Gomel"
Bestanddele: 250 gram lewer, 60 gram vet, 60 gram uie, 40 gram plantaardige olie, 50 gram seldery, pietersielie wortel en wortels, sout, gemaalde peper.

Voorbereiding. Die lewer word in wye skywe gesny, 'n dikte van 1,5 sentimeter, ons sal van die lewer af slaan en 'n stukkie spek bo-op, 'n ui, saad in olie, sout en peper. Rol die rol, gooi dit en braai dit in die kook van olie 1 of 2 minute voor 'n knapperige kors. Die gebraaide lewer word uitgeblaas in 'n klein hoeveelheid bouillon met die byvoeging van wortels.

Aartappelpastei Met Kool
Bestanddele: 1.75 kg aartappels, 1 eier vir gehakt vleis, 1 eier vir pasteie, 25 gram koringmeel, gehaktes en patties, 250 gram vars kool, 100 gram plantaardige olie, 50 gram uie, 90 gram botter , suiker.

Voorbereiding. Kook gekookte aartappels warm, voeg die eier by, sout en meng. Vars, gekapte koolbraai in groente-olie, sout, voeg die botter-ui bymekaar op botter, rou eier en meng. Kwasshenuyu kool braai in groente-olie met uie, gegeur met suiker en gooi sous of water en sit vir 'n halfuur uit. Ons verdeel die aartappelmassa in ronde koeke, draai dit in kool, vorm pasteie, rol in meel en braai saam met die oorblywende olie. Bedien met gesmelte botter in 'n warm vorm.

Eiers gevul met sampioene
Bestanddele: 3 eiers, 10 gram gedroogde wit sampioene, 25 uie, 10 gram botter, 15 gram mayonnaise, 5 gram sous "Suur", 15 gram suurroom.

Voorbereiding. Gebroeide eiers sny die stomp end en 'n teelepel eiergele. Ui kap en braai in olie tot goudbruin. Skep sampioene in koue water vir 2 of 3 uur, kook, kap, braai in olie en kombineer met gekapte eiergele en uie. Ons sal die vulsel met proteïene vul. Sous "Suid" gemeng met suurroom en met mayonnaise en gepoëerde eiers.

Salade «Heerlik»
Bestanddele: 2 komkommers, 300 gram ham, 3 tamaties, uie, 'n halwe koppie mayonnaise, 1 teelepel suiker, 2 eetlepels 3% asyn, sout, swartpeper na smaak.

Voorbereiding. Vir marinade-asyn word gemeng met peper, suiker en sout, kook. Kom ons sny die ui in halwe ringe, vul dit met 'n warm marinade en laat dit afkoel. Ham en komkommers in stroke gesny, tamaties in skywe gesny. Voorbereide bestanddele word gekombineer en geklee met mayonnaise. Wanneer ons bedien, sal ons 'n slaai-groentes maak.

Salade «Wit-Russies»
Bestanddele: 40 gram gedroogde wit sampioene, 200 gram beeslewer, 200 gram uie, 2 eiers, 150 gram mayonnaise, 3 eetlepels plantaardige olie, swartpeper, dille en 200 gram ingemaakte komkommer.

Voorbereiding. Sampioene word vir 2 of 3 uur in koue water geweek. Wel, ons sal spoel en kook in die water waarin hulle geweek is, en dan deur 2 lae gaas spoel. Die lewer word in olie gebraai, afgekoel en fyngekap. Gekookte sampioene kap, hardgekookte eiers, pamflette, sampioene fyngekap. Ui kap en braai in olie, koel. Voorbereide kosse word gemeng, gepeper, gesout, geklee met mayonnaise. Kom ons versier die slaai met groen.

Hoeost "Ore"
Bestanddele: 5 eiers, 4 glase koringmeel, 2 glase suurroom, 2 eetlepels poeiermelk, 1 teelepel soda, 1 eetlepel suiker, 2 koppies plantaardige olie.

Voorbereiding. Eiers vzobem met suiker, voeg meel, suurroom, koeldrank by en knie die deeg, sodat dit agter die hande hang. Rol uit is nie baie dun nie en in klein blokkies of ruitjies 5 * 5 sentimeter gesny. In elke sodanige diamant maak ons ​​'n insnyding en draai dit uit. Dan sal ons braai tot goud in baie groente-olie. Sprinkel gepoeierde suiker wanneer dit bedien word.

Sop "Holodnik"
Bestanddele: 1 kilogram sout, 200 of 300 gram vars komkommer, 4 gekookte eiers, 180 gram suurroom, 25 gram suiker, groen uie, dillegroen, sout.

Voorbereiding. Sorrel ons sal uitsorteer, goed, ons sal spoel in koue water, fyngekap en kook in 2 liter water nie meer as 5 minute nie, dan koel. Eierswittes, komkommers, gekapte ui, fyngekapte eiergele. Al die bestanddele word gemeng, gesout en saam met die sout in 'n afkooksel geplaas. Die gereg word gekruide met suurroom, suiker, sout en besprinkel met dille dille.

Stoofpotjie met sampioene
Bestanddele: 800 gram beesvleis, 1 kilogram vars sampioene, 250 gram uie, 1 pietersielie wortel, 1 selderwortel, 80 gram botter, 3 stukkies lourierblaar, knoffelkop, sout.

Voorbereiding. Ons sny die vleis in blokkies, knip die sampioene. Ons sit die vleis in potte, sit sampioene bo-op, gekapte uie, gesnyde wortels, voeg speserye, knoffel en botter by, vul dit met 'n glas kookwater. Vul die potte in 'n warm oond en prut vir 40 of 60 minute.

machanka
Bestanddele: 16 stukke (360 gram) gerookte vark ribbes, 2 eetlepels groente-olie, uie, 200 gram tuisgemaakte wors.

Vir sous: 1 koppie suurroom, 2 eetlepels botter, 2 eetlepels koringmeel, swartgemaalde peper, 1 glas vleissous, sout na smaak.

Voorbereiding. Vir sous, droog die meel in 'n braaipan, voeg olie en onkruid by. Kom ons roer die sous, sodat daar geen klonte is nie. Voeg suurroom, peper, sout by. Ribryshki pripimim 5 minute, en braai dan in olie en dra dit oor in 'n pot. Voeg die gebraaide uie, wors, gesnyde suurroomsaus en bredie vir 5 minute by. Ons bedien 'n gereg met pannekoeke.

Koekies "Uzelki"
Bestanddele: 250 gram koringmeel, 75 gram margarien, 60 gram suiker, 1 eier, 40 gram suurroom, 1 teelepel komyn, 2 koppies plantaardige olie, 40 gram suiker, 1 teelepel bakpoeier vir die deeg, ½ teelepel sout.

Voorbereiding. Margarine vzobem met suiker, voeg die geklitste eier, suurroom, komyn, sout, gemeng met bakpoeier by en knie deeg. Weerstaan ​​dit vir 20 of 30 minute. Rol die deeg in 'n dun laag, sny stroke 1 of 1,5 sentimeter breed en 10 sentimeter lank, maak 'n insnyding in die middel en draai die binnekant uit, braai diepuree. Gereelde koekies sal op 'n sif uitgelê word om oortollige vet en koel te verwyder. Sprinkel koekies met poeier suiker by die bediening.

Kissel in Wit-Russies
Bestanddele: 160 gram frambose, 120 gram bloubessies, 500 gram water, 2 eetlepels rogblom, 4 eetlepels suiker, 1 eetlepel heuning.

Voorbereiding. In warm water oplos ons die suiker, bring die siroop tot kookpunt. Dan sal ons bessies bekendmaak, kook totdat dit gereed is, voeg heuning by. Roer konstant, gooi roggemel en kook die kissel totdat dit dik word. Kom ons wag tot dit koud word en dien jellie.

Parelsoep met sampioene
Bestanddele: 400 gram aartappels, 100 gram pêrelgars, 80 gram gedroogde wit sampioene, 80 gram wortels, 40 gram pietersielie wortel, 100 gram uie, 40 gram gesmelte of groente-olie, 80 gram room, sout.

Voorbereiding. Gedroogde sampioene sog vir 3 of 4 uur, kook dan in hierdie water. Sit sous, kook, voeg pêrelgort by en kook vir 40 minute, voeg dan die aartappels by, gebraai in olie ui, wortel, gekookte gekapte sampioene, sout en kook totdat dit klaar is. Vul die sop met room by wanneer dit bedien word.

Aartappelsoep met kluitjies
Bestanddele: 400 gram aartappels, 100 gram wortels, 150 gram uie, 40 gram spek, 1 of 2 lourierblare, 2 of 3 ertjies swartpeper, 40 of 50 gram koringmeel, 20 gram botter, 1 eier, 130 gram water of melk.

Voorbereiding. Aartappels word in klein blokkies gesny, gevul met 'n liter gesoute kookwater en vir 10 of 15 minute met 'n bietjie kook kook. Kom ons sny die uie in halwe ringe, braai dit met gesmelte vet. Van die braaipan verwyder die ui en braai die wortels op hierdie vet, wat ons in repies sny.

Peper, lourierblare, wortels, uie voeg by die aartappels, en 'n teelepel val die dumplings in die water, kook die sop vir 7 of 10 minute. Om dumplings voor te berei: kombineer die meel, eier, sout, melk en botter en meng goed. Sprinkel die sop met kruie wanneer dit bedien word.

Nou weet ons hoe om tradisionele nasionale geregte van Wit-Rusland voor te berei. Ons hoop dat jy hierdie resepte geniet. Bon appetit!