- Botter - 6 Art. lepels
- knoffel - 4 items. lepels
- 'n pakkie spinasie - 1 stuk
- Sout en peper - Om te proe
- blikkies artisjokke - 2 stukke
- meel - 3 Art. lepels
- melk - 1 1/2 koppies (of meer indien nodig)
- Verpakte Sagte Roomkaas - 1 Stuk (240 g)
- Feta kaas - 1/2 koppie
- Parmesaankaas - 1/2 koppie
- kaas Jack met peper - 3/4 koppies (plus ekstra kaas)
- Cayennepeper - 1/4 teelepels
- Pita-skywe, tortillaskyfies en crackers - Om te proe
1. Smelt 3 eetlepels botter in 'n braaipan oor medium hitte. Voeg gekapte knoffel by en kook vir 2 minute. 2. Verlaag die hitte liggies en voeg spinasie by. Strooi sout en peper. Roer en kook vir 2 minute totdat spinasie wilts. 3. Sit die spinasie in 'n sif en druk die oortollige sap in die pan. Sit die spinasie opsy. 4. Spoel die artisjokke uit en droog. Voeg die artisjokke in die braaipan by en bak vir medium minute op medium-hoë hitte totdat die vloeistof in die braaipan verdamp het en die artisjokke nie kleur verander nie. Verwyder artisjokke. 5. Smeer in dieselfde pan of 'n ander pan nog 3 eetlepels botter. Klits met 3 eetlepels meel tot die konsekwentheid van die pasta en kook vir medium-stadige hitte vir 1-2 minute. Giet dan die melk in. Roer en kook tot die mengsel effens verdik is. Voeg meer melk by indien nodig. 6. Voeg roomkaas, verkrummelde fetakaas, gerasperde Parmesaankaas, gerasperde kaas Jack en Cayennepeper. Roer tot die kaas smelt en die sous homogeen word. 7. Sny artisjokke en spinasie, voeg by die sous. Meng tot homogeniteit. Giet die sous in 'n gesmeerde bakkie. 8. Sprinkel bykomende gerasperde kaas en bak vir 15 minute by 190 grade tot die kaas smelt en begin bubble. Bedien met skywe pita, tortillaskyfies en crackers.
Porsies: 16-17