Koperrooi kweepeer met suurlemoensap Met soutvleis is dit maklik om te maak. Kweepeer is 'n vrug wat lank genoeg ryp word - saam met laat appels en pere. Die meeste spesies kweepeer is te hard, suur en suur om rou te word. Dikwels word kweepervrugte gebruik om konfyt, puddings te maak, hulle kan ook gebraai, gebak of gestoof word. Die vleis van die kweepeer word koperrooi na 'n lang kooktyd. As die smaak te sterk is, kan kweepeer in klein hoeveelhede bygevoeg word tot appeltaartjies en konfyt om die smaak te verbeter. Ek stel voor dat jy konfyt van kweepeer met suurlemoensap probeer, wat op die winteraande 'n geurige deel van die somer gee.
bestanddele:- Kweepeer 2500 g
- Suurlemoen 1 stk.
- Suiker 2000 g
- Water 100 ml
- Stap 1 Om jam te berei, benodig jy kweepeer, suiker, suurlemoen en water.
- Stap 2 Sny die kweepeer in die helfte en verwyder die kern met bene. Weereens weer (in die helfte) en sny oor die lobules, 'n dikte van ongeveer 3 mm.
- Stap 3 Sit die kweepeer in 'n kastrol, voeg suiker by, voeg 100 ml water by en laat kook oor hoë hitte. Dan sit vir 'n dag eenkant.
- Stap 4 Maak die volgende dag weer vir 'n paar minute oor hoë hitte en sit eenkant. Hierdie proses moet vir 2-3 dae herhaal word.
- Stap 5 Hoe meer dae vir 2 minute om konfyt te kook, hoe meer rooi sal dit word.
- Stap 6 Neem dan 'n hele suurlemoenskil en druk 1/3 koppie suurlemoensap uit. Voeg al die bestanddele by die konfyt, meng, gee weer 'n puff vir 2 minute.
- Stap 7 Pre-steriliseer die potte, skuif die konfyt en rol.