Leun deeg Deeg is die basis van alle bakkies! Vir elke gereg is dit belangrik om die verlangde deeg goed voor te berei sodat dit sag, lig en lekker is. Dikwels neem die voorbereiding van die deeg baie langer as byvoorbeeld 'n vulling of room. Die gisdeeg moet pas (soms meer as een keer), afstand en eers dan kan jy die beoogde gereg daarvoor voorberei. Vandag bied ons 'n resep vir leundeeg. Hierdie deeg kan gebruik word in die voorbereiding van maer gebraaide patties met 'n klassieke vulling van gekookte aartappels met gebraaide uie of enige ander. Dit is ook baie geskik as basis vir pizza, die deeg word dun en skerp genoeg. Die volume van hierdie produkte word bereken vir een pizza met 'n deursnee van 32 cm. As jy 'n deeg vir pasteie wil gebruik, dan moet die hoeveelheid bestanddele 2 keer verhoog word.
bestanddele:- Koringmelk 3,5 eetlepels.
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 1,5 eetlepels. l.
- Water gekook 0,5 eetlepels.
- Sout 1 teelepel.
- Gis, vars, 25 g
- Water gekook 0,5 eetlepels.
- Suiker 1 teelepel.
- Koring Mel 1,5 eetlepels. l.
- Stap 1 Om die deeg voor te berei, benodig jy meel, vars kamertemperatuurgis, groente-olie, 'n knippie sout en suiker.
- Stap 2 Kom ons begin met opary - verbind die gis, 0,5 koppies warm gekookte water, 'n knippie suiker en 'n eetlepel meel met 'n skyfie.
- Stap 3 Meng alles goed en laat by kamertemperatuur vir 20-30 minute staan.
- Stap 4 Ondertussen verbind 1,5 eetlepels meel en groente-olie met 'n knippie sout.
- Stap 5 Maal alles in 'n homogene massa.
- Stap 6 Giet dan 0,5 koppies kokende water en roer goed. Afkoel die mengsel na kamertemperatuur.
- Stap 7 Voeg die gebroogde massa by die lepel.
- Stap 8 Gryp 3 koppies meel in en knie die deeg.
- Stap 9 Die resultaat moet 'n elastiese, sagte deeg wees wat maklik agter die hande kan lê.