Die belangrikste ding is die voorbereiding
Dit wil voorkom asof dit moeilik kan wees om die hoender in 'n braaipan te braai? Maar dit blyk dat almal nie kos kry van die gehalte wat ek graag wil kry nie. Die hele probleem in die korrekte voorbereiding van die skottelgoed vir die kook en die produk self.
- Kies net metaalgeregte. Dit kook vinnig olie, en die vleis word eweredig gebraai. Daarbenewens absorbeer die produk geen skadelike stowwe tydens hittebehandeling nie.
- Maak seker dat daar geen spatpunte of skrape in die kookbak is nie. Dan sal die skottel begin brand en bederf.
- Wanneer jy die hoender gaan braai, verhit onmiddellik 'n voldoende hoeveelheid groente-olie. So die gereg is eweredig gaar, en die skottel sal nie agteruitgaan van die temperatuurval nie.
- Kies in die winkel 'n mediumgrootte hoender. Die klein een sal te droog wees, en die groot een sal onnatuurlik wees, want in die natuur groei voëls selde tot sulke indrukwekkende groottes.
- Ontdooi die voël slegs by kamertemperatuur, eerder as om warm water te giet. As jy dadelik 'n gereg moet voorberei, kan jy 'n mikrogolf gebruik, maar hierdie metode van ontdooiing moet slegs af en toe gebruik word.
- Voor die kook moet die karkas in stukke gesny en gemarineer word.
Gewilde resepte van gebraaide hoender
Haastig
Het die gaste onverwags na jou gekom? Moenie bekommerd wees nie, jy kan dit altyd met lekker hoendervleis behandel.
Ons neem sulke produkte:
- Been- of hoenderdye - 700 g
- suurlemoensap - 1 eetlepel. l.
- asyn
- groente-olie
- sout, peper en kruie
voorbereiding:
- Kombineer die groente-olie, asyn, kruie en suurlemoensap. Week die mengsel met vleis en stuur dit na die yskas. Natuurlik is dit beter as die hoender so drie uur lank bly, maar as jy dringend iets moet kook, sal 'n halfuur genoeg wees.
- Ons versprei plantaardige olie in 'n braaipan en steek stukke hoender uit. Slegs nou kan dit gesout word. Gooi die oorblywende marinade en kook oor hoë hitte met die deksel toe. Aan elke kant moet letterlik drie minute van die tyd toegeken word.
- Daarna word vuur verminder en vleis vir nog vyf minute aan elke kant.
- Dan maak ons die vuur die minimale en bly dit tot die kant toe. Jy kan die gereg deur die vleis met 'n mes effens deurdring. Dit moet skoon sap vloei sonder enige bloed.
Hierdie resep word as basies beskou. Aangesien dit groente-olie vir marinade gebruik, is dit korrek om te aanvaar dat u ander produkte kan gebruik. Byvoorbeeld, deur 'n hoender in mayonnaise met knoffel te pluk, kry jy 'n baie sappige en delikate gereg. En as jy mosterd gebruik, sal die hoender ostrenkoy en pittig word.
Ervare kundiges word aangeraai om ekstra geur by te voeg, knoffel of kruie by groente-olie in 'n braaipan by een van die stadiums van braai hoender by te voeg. Nadat jy die bakkie aan albei kante gebraai het, moet die speserye verwyder word.
Probeer 'n jong voël kies. Dit is meer sappig, en is beter geskik vir hierdie voorbereidingsmetode. Ou kuikens is te rigied en word hoofsaaklik vir kotelette of gehaktballetjies geneem.
As jy regtig 'n goue kors op die vleis wil kry, maak dit aan die einde van die kook met vet suurroom.