Die resep vir klassieke donuts

Donuts is 'n lekkerny wat in baie lande van die wêreld onder verskillende name bekend is. Wie en wanneer het met donuts gekom, is nie bekend nie. Daar is 'n verklaring dat hulle in antieke Rome voorberei is. Die resep vir donuts het baie variëteite, dit hang af van smaakvoorkeure, nasionale kenmerke en, na alles, die kreatiewe vlug van die kookkuns. 'N Klassieke doughnut word gebraai in 'n sonneblomolie-deegring, besprinkel met suiker of suiker.

Ander resepte laat afwykings van tradisies toe, beide in samestelling en in vorm. Donuts kan 'n vulsel in die vorm van maaskaas, vrugte, groente en selfs vleis. En so oorweeg die klassieke resep vir kook.

Donuts is gemaak van gaste deeg vir kook, wat ons nodig het koring meel van hoër graad, vars gis (verkieslik gedruk, nie "vinnig"), warm melk, suiker, gesmelte botter, sout. Om te begin moet jy die gis verdun en hulle "werk" maak wat die "prag" van donuts beïnvloed. Om dit te doen, moet 200 gram gis met warm melk of warmgekookte water gegooi word en voeg 'n eetlepel suiker by, los die gis op en plaas dit 30-40 minute op 'n warm plek. Dit moet onthou word - moenie toelaat dat gis kontak maak met warm water nie, gis is 'n lewende mikro-organisme en soos alle lewende dinge wat hulle sterf by hoë temperature. Terwyl die gis geaktiveer word, kan jy die meel voorberei. 500 gr. Mel moet versigtig gesif word deur 'n sif om klonte en luiheid en verryking met suurstof te vermy.

Vervolgens moet jy die melk kook om 'n deeg te maak. Laat die melk afkoel na die temperatuur van die stoom. Die hoeveelheid melk word bepaal deur die konsekwentheid van die deeg. Voeg in die melk 10-15 gr. gesmelte botter, en in meel 2 eetlepels suiker sonder 'n rollercoaster (jy kan vanielje of vanielje suiker byvoeg) en 'n knippie sout. Volgende begin ons om die deeg te knie, in die melk en verdunde gis in die meel in te gooi. Dit neem 'n bietjie versigtigheid, sodat die deeg nie te vloeistof of teendeel dig is nie. Roer die deeg sorgvuldig, tot 'n homogene massa, wat nie klonte toelaat nie. Daarna word die deeg oppervlakkig met poeier gepoeier en vir ongeveer 1 uur in die hitte geplaas.

As alles korrek gedoen word, moet die deeg na ongeveer 'n uur met ongeveer 30-50 persent in volume styg. Nou word die afgemaakte deeg in die rolle van die vereiste dikte gerol, en nie vergeet dat te dik 'n laag deeg sleg gebraai kan word nie, anders is daar geen beperkings nie. Wat die deeg nie aan die bord en hande vashou nie, kan die bord met meel besprinkel word, en smeer jou hande met sonneblomolie. Kalachiki gesny in gelyke dele, gevou in die vorm van ringe op 'n aparte bord, bedek met 'n lap (gewoonlik 'n handdoek word hiervoor gebruik) en hitte vir ongeveer 'n halfuur in die hitte.

U kan donuts op sonneblomolie of vet braai, vir klassieke soetbolle, groente-olie is verkieslik. By die huis kan jy in 'n pan of 'n braaipan met hoë rande braai. Olies in kookgerei vir braai moet soveel wees dat dit die donuts heeltemal sou dek. Om mee te begin moet die olie kook, en dit is nie raadsaam om dit direk tydens die braaiproses toe te laat nie. Die tyd van braai wissel afhangende van die deeg van die deeg. Hiervan word die optimale opsie gekies deur 'proef en fout'. Skep eers een donut, volgens die resultate kan jy die optimale tydsinterval akkuraat bepaal. Sprinkel die finale donuts met suikerpoeier. Nou kan jy die wonderwerk van jou kookkuns geniet!