Vleistaart Ek gaan voort om u bekend te stel aan die Switserse kombuis. Switserland is lank reeds nie net bekend vir sy oewers nie, maar ook vir sy rykdom en verskeidenheid geregte, wie se resepte beïnvloed is deur die land se gemengde kultuur: Frans, Italiaans, Romaans en Duits. Ek gee vir oorweging Hursky vleistaart, wat die spesialiteit van my kanton-Graubunden is. Dit word gemaak van kort deeg met vulsel van gemaalde beesvleis, vark en lam. Ek wens almal 'n goeie bui en sien uit na jou terugvoer!
bestanddele:- Koring Meel 150 g
- Mel, volkoren, 150 g
- Sout 1 teelepel.
- Botter 150 g
- Eiers hoender 1 pc.
- Room 2 eetlepels. l.
- Wynrooi droog 100 ml
- Room 100 ml
- Marjolein 1 eetlepels. l.
- Pietersielie vars 2 takkies
- Sout 1 teelepel.
- Mengsel van rissies 0,3 tl.
- Eiers hoender 1 pc.
- Melk 1 eetlepel. l.
- Prei 100 g
- Worsies van beesvleisroes 100 g
- Broodwit 60 g
- Melk 100 ml
- Bees gehakt 500 g
- Stap 1 Berei die bestanddele voor: blom, eier, koue botter, room, wyn, gemaalde beesvleis, beeswors, brood, prei, sout, peper, 'n eetlepel marjolein en pietersielie.
- Stap 2 Sif die meel en sny die botter in stukkies.
- Stap 3 Met 'n menger of hande, deeg tot die krummelrige massa.
- Stap 4 Voeg die eier en 'n paar eetlepels room in die meel by.
- Stap 5 Ons versamel die deeg in 2 balle met die hand, moenie knie nie.
- Stap 6 Ons sit dit in 'n kosfilm en stuur dit vir 1 uur na die yskas, dit is 30 minute in die vrieskas.
- Stap 7 Brood word in klein stukke gesny en 100 ml melk giet. Ons sal opsy sit sodat die melk geabsorbeer word.
- Stap 8 In 'n verhitte braaipan met 'n klein hoeveelheid olie, soteer vir 2-3 minute.
- Stap 9 Sny die ui en stuur dit na die vleis.
- Stap 10 Onmiddellik voeg die wors in blokkies. Ons is in die pad.
- Stap 11 Giet in die wyn. Ons is in die pad.
- Stap 12 Gooi die room onmiddellik, roer en stoof op medium hitte totdat die vloeistof verdamp.
- Stap 13 Skakel die vuur uit, voeg die voorbereide brood by. Geur met marjolein en pietersielie, sout en peper na smaak.
- Stap 14 Giet 1 proteïen in die vulsel en meng.
- Stap 15 Rol die deeg reguit op papier in 'n sirkel met 'n deursnee van 30 cm en 'n sirkel - 26 cm. Ons sny die kleiner sirkel op 'n plat lyn.
- Stap 16 Op 'n groter deegdeeg, sit die vulsel en laat 'n plek tot by die rand van 3-4 cm. Ons draai die deeg.
- Stap 17 Ons sit die kleiner sirkel bo-op. Hou die rande goed langs die naat.
- Stap 18 Van die oorblywende steggies van die deeg druk die figure uit. Ons versprei hulle van bo af. Roep dan die eiergeel met 'n lepel melk en maak die hele tert oorvloedig.
- Stap 19 Bak in 'n sarene-warm oond teen 200 ° C vir ongeveer 35-40 minute. Ons dien die tafel warm. Koeke is geskik vir groente en groen slaaie. Bon appetit!