Beesstokies met groente, geroosterd
Voordat jy op die tafel bedien, versier met takke vars groente, byvoorbeeld roosmaryn.
4 porsies van gereg:
- 3 uie
- 1 teelepel. 'n lepel vol swart peperkorrels
- 7 tabel. lepels olyfolie
- 5 tafel. lepels droë rooiwyn
- 200 g ingemaakte tamatie snye
- 1 teelepel. 'n lepel heuning
- 1 tafel. lepel vol balsamiese asyn
- sout
- 1 eiervrug
- 1 groentemurg
- wortels
- 4 steaks uit beesvleis (160 g elk)
- gemaalde swartpeper
Vir die sous, skuur die bol en kap dit. Skil die peper en meng dit met die uie. Verhit in 'n braaipan 2 eetlepels olie en braai uie 5 minute. Giet wyn, voeg tamaties by en prut vir 10 minute. Voeg heuning, balsamiese asyn en sout by. Laat afkoel. Aubergine en courgette word in skywe gesny. Sout en laat vir 10 minute. Wortels skoongemaak, gewas en in dik snye gesny. Bly die oorblywende bolle en sny dit in die helfte. Wortels blancheer vir 2 minute in kokende soutwater, weggegooi in 'n verkoeler en koue water. Aubergine en courgette word nat met 'n servet en meng met 3 tafels, lepels olyfolie. Grill vir 5 minute aan elke kant. Vleis, was, droog, weerskante smeer 2 tafels, lepels olyfolie, peper en rooster 5 minute aan elke kant. Sout die vleis en sit dit op die bordjies saam met die gebraaide groente en die gevolgde sous.
Voorbereiding: 55 min.
In 1 porsie 440 kcal, 38 gram proteïen, 24 gram vet, 11 g koolhidrate
Skaap kaas met spek en pistache
Onder 'n pittige sous van spanspek met ui en chili peper.
4 porsies van gereg:
• 300 g spanspek
• 1 ui
• 1 teelepel. mosterdlepel
• 1 teelepel. 'n lepel heuning
• sap van 1 kalk
• 4 tafel. eetlepels olyfolie
• 8-10 blare van basiliekruid
• 1 peul chili peper
• sout
• gemaalde swartpeper
• 500 gram skape kaas
• 16 snye spek
• 2 tafel. lepels geskilde pistache
Pulpmeloen sny in blokkies. Uie geskil, gekap, gemeng met mosterd, heuning, limoen sap en 2 eetlepels olyfolie. Basilie fyngekap. Kook peper chili fyngekap. Meng alles, voeg sout, peper, bedek en sit vir 1 uur in die yskas. Verhit oond tot 220 °. Skaap kaas word in 8 stukke gesny. Draai elkeen versigtig met 2 snye spek. Sit 'n klein bakplaat wat met bakpapier gevoer is, strooi 2 tafels. lepels olyfolie, sit in die oond en bak vir 5-7 minute. Sprei die spanspeksaam oor die plate. Top met kaas in spek, sprinkel met gemaalde swartpeper en pistache.
Voorbereiding: 1 uur 30 minute
In 1 porsie 620 kcal, 24 g proteïen, 55 g vet, 9 g koolhidrate
Fig in heuning met roomkaas
'N Oorspronklike nagereg van kitskos.
4 porsies van gereg:
• 6 stuks. vye
• 4 tafel. lepels heuning
• 4 tafel. lepels suurlemoensap
• 50 gram ricotta kaas, dieet maaskaas of slagroom
Skakel die oond in die grillmodus aan. Was die vye, droog met 'n papierhanddoek en sny elke vrugte in die helfte. Plaas dan die skywe op 'n klein bakplaat wat met bakpapier of in 'n vorm gevoer is. Smelt die heuning in 'n warm waterbad. Laat dit effens afkoel en meng met suurlemoensap. Die helfte van die gevolglike heuning-suurlemoenmengsel smeer die voorbereide helftes van die vy. Sit in die oond en bak vir 6 minute. Skep dan die bakplaat met die vye uit die oond en versprei die vrugte oor die plate. Boonop met 'n lepel ricotta kaas, dieet maaskaas of slagroom. Gooi die oorblywende heuning saam met suurlemoensap en dien dadelik. As jy wil, kan jy die blare versier met suurlemoenbalsem.
Voorbereiding: 11 min.
In 1 porsie 64 kcal, 2 g proteïen, 1 g vet, 11 g koolhidrate
"Luxe" koekies met grondboontjies
Vir 12 porsies van gereg:
• 170 gr volgraan koringmeel
• 75 g botter
• 150 g bruinsuiker "Demerara"
• 1 eier
• 100 gram grondboontjies
• 150 g rosyne
• 150 g sjokolade
• groente-olie
Grondboontjies fyngekap. Maak die botter sag. Meng gesnyde grondboontjies, botter, bruinsuiker "Demerara", meng. Klop aan die vorming van 'n welige massa. Voeg die eier by, maal volgraanmeel, rosyne, neute en 100 gram gerasperde sjokolade. Roer. Die gevolglike mengsel word in klein dele verdeel. Smeer die bakplaat met groente-olie. Plaas die deeg op 'n bakplaat. Bak 15-20 minute in 'n voorverhitte oond tot 190 ° C. Koel vir 3-4 minute. Smelt 50 g sjokolade. Versier die koekie met 'n sjokoladepatroon.
Voorbereiding: 45 min.
In een porsie 330 kcal, 4 g proteïen, 50 g vet, 44 g koolhidrate
Bloemkool met sampioene
4 porsies van gereg:
• 1 kop blomkool (400 g)
• 70 g botter
• 300 g sampioene
• 200 ml suurroom
• pietersieliegroente
• sout
Bloemkool verdeel in kitties. Doop in soutwater en kook vir 7 minute. Gooi 'n verkoeler in. Sampioene skoongemaak en gekap. Bos sampioene pre-kook. Smelt die botter in 'n sauté-pan, sit die kool en braai vir 10 minute. Voeg sampioene by en braai al vir 15 minute saam. Sout, sit suurroom, roer en prut vir 3 minute. Jy kan ook speserye by die smaak voeg. Plaas blomkool op 'n bord, versier met pietersielie.
Hoenderpote met soetpeper en roosmaryn
4 porsies van gereg:
• 2 uie
• 2 knoffelhuisies
• 1.5 peule geel soetrissie
• 4 takkies roosmaryn
• 4 hoenderpote
• sout
• gemaalde swartpeper
• 2 eetlepels olyfolie
• 1 blikkie ingemaakte tamaties
Skil ui en knoffel en kap. Pulp van soetrissie, in stroke gesny. Rosemary is verdeel in klein takkies. Hoenderdye was, gedreineer en verdeel in dye en onderbene. Sout en peper goed. Verhit die oond tot 200 °. Verhit olyfolie in die brazier en braai stukkies hoender van alle kante af. Voeg uie met knoffel by en braai. Sit die tamaties saam met die sap, soetrissie, roosmaryn en prut in die oond onder die deksel 40 min. Gooi die gereg met sout en gemaalde swartpeper.
Voorbereiding: 1 uur 10 min.
In 1 porsie 350 kcal, 30 g proteïen, 22 g vet, 7 g koolhidrate
Spaghetti met soetrissie en parmesaan
4 porsies van gereg:
• 1 peul rooi, geel en groen soetrissie
• 4 klein uie
• 1 knoffelhuisie
• 3 tafel. eetlepels olyfolie
• 1 teelepel. lepel droë rooi wyn
• 200 g ingemaakte tamatieskyfies
• 500 g spaghetti
• sout
• 2 tafel. lepels kappertjies
• Balsamiese asyn
• suiker
• gemaalde swartpeper
• Parmesan (stukkie)
• Tiemieme
Soetpeper sny in die helfte, verwyder sade, spoel en sny in diamante. Skil uie en sny in halwe ringe. Knoffel skoon en kap. Voeg die ui op warm olyfolie by. Voeg die soetrissie en knoffel by, braai nog 2 minute. Gooi wyn en tamaties met sap. Laat 8 minute prut. Spaghetti kook in soutwater. Voeg die kappies by die groente, geur met balsamiese asyn, suiker, sout en gemaalde swartpeper. Spaghetti word in 'n kolander gegooi en gemeng met groente. Skaap versier met parmesanskyfies en takkies tiemie.
Voorbereiding: 40 min.
In 1 porsie 540 kcal, 18 g proteïen, 8 g vet, 92 g koolhidrate
Oop tert met soetrissies en tamaties
4 porsies van gereg:
• 4 groot peule rooi en oranje soetrissies
• 750 g tamaties
• 4 tafel. eetlepels olyfolie
• 2 knoffelhuisies
• sout
• gemaalde swartpeper
• 2 teelepels. lepels gesny tiemie, 1 peul rooi chili pepers
• 10 plate blaardeeg (unfrozen)
• 1 eiergeel
Verhit die oond tot 210 °. Peper sny in die helfte, verwyder die sade en sit die oondrooster aan. Bak vir 30 minute. Peper moet uit die oond verwyder word, afkoel en dan afgeskil word. Vleis in stroke gesny. Tamaties geskil, sny die blokkies in blokkies en braai 2 eetlepels olie. Knoffel kap en voeg tiemie by tamaties. Sout en peper. Peper-chili, voeg by sous en prut vir nog 10 minute. Plaas die deeg op 'n bakplaat, oorvleuel en rol dit met die bumpers in die bed. Deeg met 'n vurk en vet met 'n eiergeel. Bak vir 10 minute. Verlaag dan die oondtemperatuur tot 190 °. Sous om op die finale koek te versprei, van bo af om soetpeper uit te lê. Sprinkel die oorblywende olie en bak die koek nog 15 minute. Versier met tiemie.
Voorbereiding: 1 uur 35 min.
In 1 porsie 220 kcal, 3 g proteïen, 16 g vet, 15 g koolhidrate
Lamkip met soetpeper en couscous
4 porsies van gereg:
• 160 g couscous
• 550 ml sous
• 2 knoffelhuisies
• 4 takkies roosmaryn
• 2 tafel. lepels tiemieblare
• 4 tafel. eetlepels olyfolie
• sout
• gemaalde swartpeper
• 1 lambeen
• 2 peule rooi, groen en geel soetrissie
• 2 uie
• 2 courgette
Couscous gooi sous (300 ml) en laat dit vir 5 minute staan. Verhit die oond tot 200 °. Knoffel skoon en kap. 'N Halwe roosmaryn sny, gemeng met tiemie, 2 tafels. lepels olie en knoffel. Roer na die couscous. Kap die been met couscous. Bind, stroop met sout en peper. In die brazier, gooi 2 tafels. Skep die botter en braai die been daarop. Voeg die oond toe en gooi die vleis vir 1 uur en 15 minute by 160 ° met die oorblywende sous en stoofpot. Pulp die soetrissies in skywe. Skil uie en sny dit in 4 stukke. Courgette in die helfte gesny en in dik snye gesny. Groente met roosmaryn lê uit na die vleis en bak vir nog 20 minute.
Voorbereiding: 1 uur 45 minute
In een porsie 650 kcal, 66 g proteïen, 43 g vet, 25 g koolhidrate
Tamatiesoep "Minestrone"
Met soetrissie.
4 porsies van gereg:
• 2 courgette
• 2 peule soetrissie
• 150 gram kersietamaties
• 2 uie
• 2 knoffelhuisies
• 2 eetlepels olyfolie
• 4 eetlepels tamatiepasta
• 1,5 liter groentebouillon
• sout
• 200 g pasta
• gemaalde swartpeper
• suiker
• 4 tafel. lepels balsamiesous
• Pesto-sous
• 30 gram gerasperde kaas
Courgette in skywe gesny, peperpulpskywe. Sny die tamaties in helftes. Uie en knoffel gekap. Verhit die olie in die kastrol, steek die groente uit en liggies. Voeg die tamatiepasta by en prut vir 5 minute. Gooi sous en laat kook. Sit die pasta en kook vir 10 minute. Seisoen. Sprei op plate, voeg pesto by elke lepel, strooi die kaas oor.
Voorbereiding: 25 min.
In 1 porsie 470 kcal, 18 g proteïen, 27 g vet, 39 g koolhidrate
Shish Kebab Met Soetpeper
Soos dit gewoonlik in Suid-Afrika gekook word.
4 porsies van gereg:
• 1 ui
• 2 knoffelhuisies
• 2 tafel. eetlepels groente-olie
• 1 tafel. 'n lepel kerriepoeier
• 1 tafel. 'n lepel suiker
• 100 ml asyn
• 150 ml droë sjerrie
• 4 eetlepels appelkooskonfyt
• sout
• gemaalde swartpeper
• 1 tafel. lepel stysel
• 2 peule rooi soetrissie
• 100 g spek
• 500 g skaapvleis
Uie en knoffel geskil en fyngekap. Verhit die groente-olie in 'n braaipan en bruin die uie met knoffel. Sprinkel met kerriepoeier en suiker, gooi asyn en sjerrie, voeg konfyt, sout en gemaalde swartpeper by. Stysel verdunde 5 tafel, met lepels water, voeg by die sous en laat kook. Verwyder van hitte, bedek en laat afkoel. Elke peule soetpeper sny in die helfte, verwyder die kern met sade, was en sny dit in klein blokkies. Lam word gewas, gedroog en in klein blokkies gesny. Spek eers in dun skywe, stroop dan 3 cm breed. Plaas vleis, peper en spek afwisselend op houtstawe, smeer met marinade en sit 4 uur in die yskas. Rooster dan vir 20 minute en keer gereeld oor. Gereed kebabs kan besprinkel word met vars kruie.
Voorbereiding: 5 uur 10 min.
In 1 porsie 510 kcal, 25 gram proteïen, 27 g vet, 21 g koolhidrate
Visfilet met tamatie en geurige kruie
4 porsies van gereg:
• 800 g tamaties
• 1/2 tros pietersielie
• 1/2 tros basiliekruid
• 750 gram visfilette
• sout
• gemaalde swartpeper
• 6 knoffelhuisies
Verhit oond tot 200 °. Was tamaties, droog met 'n papierhanddoek en sny dit in dun skywe. Sit in 'n gesmeerde vorm. Sout en peper 'n bietjie. Was die groente deeglik met koue lopende water en droog deeglik. Fyngekap, meng met olyfolie, sout en peper. Knoffel maak skoon en sny elke tandsel in 4 stukke. Knoffel en groente sit tamaties op en sit 5 minute in die oond. Was die visfilette, droog met 'n papierhanddoek en sny dit in klein stukkies. Sout en peper. Sit tamaties en giet die sap daarby wanneer dit gebak word. Sit nog 'n 15 minute in die oond. 'N Gereelde gereg kan met basiliekruid besprinkel word. U kan gekookte rys bedien met garnering.
Voorbereiding: 25 min.
In 1 porsie 235 kcal, 37 g proteïen, 7 g vet, 6 g koolhidrate
Spaghetti Met Tamatiesous
Bedien met basiliekruid en gebakte kersietamaties.
4 porsies van gereg:
• 1 tros basiliekruid
• 300 g kersietamaties
• 200 g ingemaakte tamaties
• 1 teelepel. lepel pesto
• 1 ui
• 1 knoffelhuisie
• 400 g spaghetti
• sout
• 1 tafel. lepel olijfolie
• 3 tafel. lepels ketchup
• gemaalde swartpeper
Verhit oond tot 200 °. Skil uie en knoffel af en kap fyn. Basil om te was, droog, sny die blare af en sny dit in stroke. Was die kersietamaties, plaas dit op 'n bakplaat en bak in die oond totdat die vel begin kraak. Spaghetti kook in groot hoeveelhede kookwater. Vir tamatiesous, verhit olyfolie in 'n kastrol met dik mure en braai ui met knoffel tot goudbruin. Voeg dan die ingemaakte tamaties by die ui en knoffel en laat dit kook. Voeg ketchup en pesto sous by, verwyder uit hitte en mash. Sout en peper. Spaghetti word gegooi op 'n sif, laat die water dreineer en meng met die sous. Voeg die basiliekruid by, versprei op plate, sit kersietamaties.
Voorbereiding: 25 min.
In 1 porsie 435 kcal. 14 g proteïen, 6 g vet, 81 g koolhidrate
Gebraaide vleis met rooi ui
Uiters maklik om gereg te berei
4 porsies van gereg:
• 4 rooi uie
• sout
• gemaalde swartpeper
• 2 tafel. eetlepels groente-olie
• 600 g beeslepel
• 'n paar vars groente
Gloeilampe skoon, elkeen sny in die helfte en sny in dun semirings. Plaat aluminium foelie vet met groente-olie, sit dit 'n gelyke laag gekapte uie, sprinkel 'n bietjie, peper en braai vir 8-10 minute op die rooster, en af en toe roer. Beeslepelwas gewas, goed gedroog, in dik stukkies oor die vesels gesny, om elke stukkie draad te draai. Sodra dit hitte behandel word, behou hulle 'n ronde vorm. Smeer die vleis van alle kante af met groente-olie, sprinkel met gemaalde swartpeper en braai 5 minute aan elke kant op 'n braai of braaipan totdat dit gebraai word. Braai die vleis op 'n bord en bedek dit met rooi uie. Voordat jy bedien, kan jy sprinkel met vars groen kruie, byvoorbeeld marjolein. Garneer met aartappels of rys.
Voorbereiding: 25 min.
In 1 porsie 410 kcal, 37 g proteïen, 13 g vet, 2 g koolhidrate
Kalfsvleis met kweepeer in kaassous
4 porsies van gereg:
• 400 g kalfspulp
• 250 ml sous
• 400 g kweepeer, sout
• 1 ui
• 2 tafel. eetlepels groente-olie
• gemaalde swartpeper
• 200 g verwerkte kaas
Kalfsvleis word gewas, gedreineer en in klein blokkies gesny. Ui skil en sny in halwe ringe. Verhit die groente-olie in 'n groot braaipan en lig die bruin liggies. Voeg die oorblywende olie by, steek die vleis uit en braai met konstante roer tot 'n kors gevorm word. Gooi dan die sous, laat kook en prut op 'n klein vuur, bedek die deksel, sowat 30 minute. Was die tout, skil, verwyder die kern en sny in blokkies. Sit by die vleis, meng goed en prut vir nog 10 minute. Voeg die roomkaas by, roer, voeg sout, peper by, kook en verwyder dadelik van hitte. Gereed skottel kan met gekapte groente besprinkel word.
Kaassoep met groente
Van blomkool, wortels en ertjies.
4 porsies van gereg:
• 1 wortel
• 1 klein kop blomkool
• 100 g bevrore groen ertjies
• 1 liter sous
• 200 g gesmelte kaas met ham smaak
• sout
• gemaalde swartpeper
• Vars groen
Wortels skoongemaak, gewas en in dun sirkels gesny. Om blomkool te was, droog, verdeel in bloeiwyses en sny in groot stukkies. Wortels gooi sous, kook en kook vir 5 minute. Voeg blomkool by en kook vir lae hitte vir nog 5 minute. Giet bevrore groen ertjies, gee weer die sop om te kook, voeg sout, peper by en kook vir 10 minute. Voeg die roomkaas by, roer en verwyder die sop uit die vuur. Sprei op borde en versier met vars kruie.
Voorbereiding: 30 min.
Mushroom "Napoleon"
Met uie en kaassroom
4 porsies van gereg:
• 1 pakkie gevriesde puffdeeg
• 800 g verwerkte kaas met sampioensmaak
• 2 uie
• 1 tros dille
• sout
• gemaalde swartpeper
• 1 tafel. 'n lepel plantaardige olie
Deeg ontvou, rol uit, plaas 'n laken wat met bakplate en bakkoeke gevoer is, soos aangedui in die instruksies op die verpakking. Laat gereed koeke afkoel. Ui skil en fyngekap. Dille om te was, droog en fyngekap. Verhit die groente-olie in 'n klein braaipan en bruin die uie. Verwyder uit die braaipan en meng deeglik met gesmelte kaas en dille. Gekoelde koekvet met die gevolgde room en vou bo-op mekaar. Die effens gedrukte bokant kan versier word met dillepakkies en ingemaakte sampioene.
Voorbereiding: 45 min.
Broodjies pannekoeke
Met salm, komkommer en gesmelte kaas
4 porsies van gereg:
• 250 g meel
• 500 ml melk
• 3 eiers
• 1 knippie sout
• 4 tafel. eetlepels groente-olie
• 2 pakkies verwerkte kaasspanne
• 200 g snye salm
• 1 tros dille
• 200 g komkommers
• 2 knoffelhuisies
• 1 rooi ui
• sout
• gemaalde swartpeper
• 1 teelepel. 'n lepel vol gerasperde peperwortel
Eiers effens klits, meng met meel en sout. Giet dit geleidelik in die melk. Plaas die deeg vir 20 minute by kamertemperatuur en bak dan pannekoeke in groente-olie. Dille fyngekap. Vir die helfte van die pannekoeke, sit snye salm. Sprinkel die helfte van die dille en rol in rolle. Komkommers, skil die skil af, roer op 'n groot ruit. Skil uie en knoffel af en kap fyn. Meng met komkommer, gerasperde peperwortel, die oorblywende dille, sout en peper. Vir die oorblywende pannekoeke, sit snye gesmeltte kaas en bedek dit met 'n gelyke laag komkommervulling. Vou rolle in.
Voorbereiding: 60 min.