- hoenderborsies sonder vel - 1 kilogram
- water - 2 liter
- bouillonblokkies - 8-10 stukke
- water - 1 liter
- sout - 1 ste. 'n lepel
- Pasta Farfalle - 220 gram
- Botter - 3 Art. lepels
- melk - 1/2 koppie
- room - 1/2 koppie
- knoffel - 1 tand
- Parmesaankaas - 1/2 koppie
- Peper - 1/2 teelepels
- botter - 1 Art. 'n lepel
- Bulgaarse peper - 3 stukke (van verskillende kleure)
- Basileblare - 6 stukke
1. Voeg die hoender en 8-10 sous in 'n groot kastrol, gooi 2 liter water. Laat kook en kook oor medium hitte vir 20 minute totdat die hoender gereed is. Plaas die hoender op 'n snyplank en laat afkoel en sny dit in skywe. 2. Spoel die sous en stoor 1/2 koppie. Stoor die oorblywende sous in die yskas (tot 1 week) of vrieskas vir later gebruik. 3. Kook die pasta in 'n groot kastrol met 1 eetlepel sout vir ongeveer 11 minute (of volgens die instruksies op die verpakking). 4. Verhit 1/2 koppie hoenderbouillon en 3 eetlepels botter in medium hitte tot die botter smelt. Voeg 1 koppie melk met room, 1 kruie knoffelhuisie, 1 teelepel sout en peper. Roer, voeg dan stadig 1/2 koppie gerasperde Parmesan-kaas by. Kook, af en toe roer met 'n klits. 5. Sny die Bulgaarse Peper in stroke. Smelt 1 eetlepel botter op medium hitte en braai die peper sowat 5-6 minute. 6. Voeg gekapte hoendervleis by en geur met sout en peper. Roer. Verminder die hitte en gooi hoender met peperroomsaus, roer en bly kook. Sny die basiliekruid. 7. Sit die pasta in borde en sit dan hoender en paprika in romerous sous bo-op. Sprinkel basiliekruid en bedien.
Porsies: 4