- groot eiervrug - 2 stukke (ongeveer 450-650 g elk)
- 'n blikkie marinara sous - 1 stuk (180 g)
- Verpakking Ricotta-kaas - 1 stuk (450 g)
- Parmesaankaas - 1 koppie
- Italiaanse pietersielie - 1/2 koppie
- vars basiliekruid - 1/2 koppie
- Knoffelpoeier - 1 teelepel
- Oregano - 2 Teelepels
- eiers - 3 stukke
- Sout en peper - Om te proe
1. Voorverhit die oond tot 230 grade. Sny eierplante in skywe sowat 2 cm dik. 2. Smeer die skywe aan weerskante met olyfolie. Plaas die eierplante op twee bakplate. Sprinkel sout en peper, bak in die oond vir 20-25 minute, draai die panne in die middel van die voorbereiding. Eierplante moet goudbruin wees. 3. Meng ricotta, 1/2 koppie gerasperde Parmesaankaas, eiers, gekapte pietersielie, gesnyde basiliekruid, knoffelpoeier en oregano saam in 'n klein bak, terwyl die eierplante kook. Voeg 'n bietjie sout en peper by. 4. Gooi 'n paar marinara-sous op die bodem van die bakkie. Plaas die eiervrug in een laag. Voeg dan nog 'n marinara-sous by, gevolg deur 'n kaasmengsel. Herhaal die lae totdat die eierplante uitloop. Beëindig die lae met die kaasmengsel. Sprinkel die oorblywende Parmesan-kaas en sit die oond vir 20 minute. Bak tot bo-op 'n bruin kleur. 6. Wag vir 10 minute voordat dit bedien word. Sprinkel met marinara sous indien verlang.
Porsies: 10