- Hoenderdij - 1.5 Kilogram
- Botter - 100 gram
- Uie - 1 Stuk
- Knoffel - 2 tande
- Spek - 150 gram
- Tamaties - 450 gram
- Sampioene - 250 gram
- Wit droë wyn - 120 milliliter
- Tifme van tiemie - 2-3 stukke
- Sprigs pietersielie - 2 stukke
- Sprigs pietersielie - 2 stukke
- Bay Leaf - 1 stuk
Hoenderdyn in Lyon - soos alle Franse geregte, baie verfynde en ongewone. Die resep vir hierdie gereg is baie eenvoudig en neem nie veel tyd nie, maar dit lyk baie feestelik op die tafel. Hoendervleis is baie sag, en die sous is geurig. Bedien hoenderdye in Lyon die beste met groentepuree. Hoenderresep in Lyonsky: 1. Ons skil die tamaties uit die skil (vir hierdie doel is dit gerieflik om die tamaties te kook met kookwater) en in redelik groot blokkies gesny. Ui gesny in dun halwe ringe, spekvrye skywe. 2. Smeer 70 g botter in 'n diep dikboombraaipan. Wanneer die botter smelt, sit die hoenderbene, uie, spek en groente en knoffel in die pan (knoffel word heeltemal geplaas, nie verpletter nie). Roer die vleis vir 10 minute oor 'n vinnige vuur, roer aktief. Vleis moet behoorlik bruin wees. Verminder dan die vuur, voeg tamaties en speserye by die braaipan, meng dit goed en stoof vir ongeveer 20-25 minute. 3. Terwyl die hoenderbene in tamaties gestoof word, braai die gesnyde sampioene in 'n ander braaipan op hoë hitte- en groentetel (die sampioene is die beste geskik). Goed gebraaide sampioene word in 'n braaipan met hoenderdye geplaas. Roer en bly nog 5 minute prut, waarna ons die wyn in die braaipan gooi. 4. In die wyn word die hoender vir nog 10 minute op 'n stadige vuur gestoof. En dit is alles, die hoenderpote is gereed in Lyons! Bon appetit!
Porsies: 5-7