Onthou die verhaal van die broers Grimm oor die peperkoekhuis? Toe Hansel en Gretel in die bos gevind het, is 'n wonderlike huis versier met gekersde lekkers en neute, met 'n peperkoekdak. Ek onthou, in my kinderjare wou ek altyd so 'n pragtige peperkoekhuis vind. En nee, moenie 'n stuk lekker gemmerbrood eet nie, maar tog - om hierdie ongewone huis te sien en te bewonder. Toe het ek nog nie geweet dat hierdie huis deur myself gedoen kan word nie!
In Rusland is die eerste gemmerbrood heuningbrood genoem, tk medsostavil byna die helfte van al die ander bestanddele. Na die verskyning in Rusland van verskillende speserye uit die Midde-Ooste, het die peperkoek veranderings ondergaan. In elke omgewing het hulle hul eie peperkoek gebak. Vyazemskopryanik was byvoorbeeld ver buite die Russiese grens. In Europa het ook 'n verskeidenheid gemmerbroodprodukte gebak, maar hier is die voorbereiding van gemmerbroodhuise in Duitsland, na die publikasie van die sprokie Hansel en Gretel. Aanvanklik is hulle by kersfees verkoop, maar toe het die huisvroue hulle tuis begin bak. Dikwels is daar verskeie feeste en wedstryde van gemmerbroodhuisies gereël vir die gaste, waar hulle graag 'n huis wou koop.
Probeer hierdie resep.
Vir die toets: 400 gram heuning, 200 gram suiker (dit is beter om fruktose te neem), eier 2 stukke, 50 gram botter (of margarien), 0,5 teelepel. Soda kos, 2 eetlepels. Vodka of Cognac, ¼ st. water, dit is opmerklik dat as jy wodka by die deeg voeg, die hoeveelheid water verminder moet word. Voeg ook 'n mengsel van speserye by. en 750 grammuki van die eerste graad.
Om speserye by te voeg, kan jy die voltooide mengsel inneem, en jy kan jouself voorberei. Om dit te doen, meng kaneel, neutmuskaat, gemmer, anys, naeltjies, in die verhoudings wat jy die meeste hou. Ons vryf hierdie mengsel baie versigtig. Jy kan ook gebreekte neute, suurlemoensap voeg om die smaak te verbeter.
Vir die gom en versiering van die huis, berei ons die proteïenglasies voor.
Heuning, suiker en botter, verhit met water totdat die suiker opgelos word, en voeg die helfte van die gesifte meel by, grond in poeier, dan meng vinnig. Die deeg word afgekoel tot kamertemperatuur, dan sit ons eiers, bakpoeier in die gebraaide deeg en voeg 2 eetlepels by. l van wodka of cognac. Dit is nodig vir die beste losmaak van die deeg. Giet die res van die meel geleidelik in en versigtig.
Moenie alle meel gelyktydig gebruik nie, die deeg moet nie te steil of baie los wees nie, dit moet elasties en dig wees. In die eerste geval kry jy baie ferm koeke, in die tweede geval sal die deeg vervaag en die besonderhede van die huis sal vorm verloor. Onmiddellik na die voorbereiding van die toets, gaan voort met die sny en bak van die produkte. Die deeg word gerol met 'n dikte van 5-8 mm, ons sny die voorbereide muurpatrone en die dak vir die huis uit. Ons bak in die oond teen 'n temperatuur van 200-220 ° C. Ons neem die gebakte dele van die huis uit en gee dit 'n kaggel.
Daarna sit ons die mure bymekaar en bevestig hulle met behulp van die glans. Om die mure vas te hou, moet die glans toegelaat word om te droog. Heg dan die eerste helfte van die dak aan die proteïenglas, en in minute deur 10 sekondes.
