Lasagne Met Tonijn
Vir 6 porsies:
- 2 koppe uie
- 3-4 knoffelhuisies
- 2 peule rooi chili pepers
- 1 eetlepel olyfolie
- 2 eetlepels tamatiepasta
- 1 pot (850 ml) tamaties
- sout, peper, suiker
- 1 blik (850 ml) rooibone
- 2 blikkies (185 g elk) van tuna sonder olie
- 150 g harde kaas
- 125 gram mozzarella
- 12-15 lae lasagne
Voorbereiding van maaltye:
Uie en knoffel word geborsel, en in klein blokkies gesny. Sny die chili pepers in die lengte en verwyder die saad, nadat dit gesny is. Was en fyngekap. Verhit olyfolie in 'n groot kastrol en braai ui, knoffel en chili peper daarop. Roer die tamatiepasta in en strooi 'n bietjie. Voeg die tamaties by die sap en 125 ml water by. Tamaties effens mash. Wag vir die vloeistof om te kook, en bedek vir ongeveer 10 minute nadat jy bedek is met 'n deksel. Geur na smaak met sout, peper en suiker. Spoel die bone uit en laat dit dreineer. Verwyder van die tuna blikkies, laat ook toe om met 'n vurk te dreineer en te meng. Harde kaasrooster, mozzarellu in dun skywe gesny. Tuna en bone meng met tamatiesous. Voorverhit die oond tot 175 ° С vooraf. Op die bodem van 'n reghoekige bakkie, sprei 'n dun laagie bietjie sous. Sit die lae deeg in lae, beloof met sous en besprinkel met harde kaas (2 eetlepels saus en kaas opsy gesit). Bovenkant met lasagne die oorblywende sous, lê die mozzarella-skywe uit, strooi die oorblywende harde kaas en bak 45 minute in 'n warm oond.
Lasagne bolognese
Vir 4 porsies:
- 1 kop uie
- 2 knoffelhuisies
- 1 eetlepel groente-olie
- 500 g gemengde gemengde vark / beesvleis
- sout, peper
- suiker
- 2 eetlepels tamatiepasta
- 500 g tamatieskyfies
- 1 eetlepel van 'n mengsel van Italiaanse kruie
- 100 g Parmesan
- 2 eetlepels botter
- 2 eetlepels meel
- 250 ml melk
- 9-12 lae lasagne
Om die bolognese sous voor te berei, gooi ui en knoffel, en sny dit in klein blokkies. Verhit die groente-olie in 'n braaipan en braai gemaalde gekapte vleis daarop. Voeg uie en knoffel by en braai vir 'n bietjie meer. Voeg tamatiepasta en ligte berging by. Voeg die tamaties by, 125 ml water en kruie, bring die vloeistof tot kookpunt en laat dit ongeveer 10 minute onder die deksel sit. Geur na smaak met sout, peper en suiker. Intussen, vir die bechamelsous, kap die Parmesan. Verhit die botter en strooi liggies die meel op. Giet dit geleidelik, roer, melk en 250 ml water. Kook en laat prut vir 5 minute. Nadat jy 2 eetlepels Parmesan gesit het, roer die res tot sous en smelt. Sout en peper. Voorverhit die oond tot 175 ° C. Onderaan 'n groot reghoekige vorm, versprei 'n dun lagie béchamelsous. Sit laai deeg vir lasagne, laai hulle in beurte met bolognese en beshamel-souse. Die boonste laag deeg moet met bechamelsous gesmeer word. Sny die mozzarella in dun skywe, plaas dit op die lasagne, strooi die oorblywende parmesan en bak dit sowat 45 minute in 'n warm oond.
Lasagne Carbonara
Vir 4 porsies:
- 2 stamme prei
- 400 g champignons
- 100 g gerookte spek met vetare
- sout, peper
- 5 eiers
- 500 ml melk
- 150 g slagroom
- 1 eetlepel stysel
- 150 g Parmesan (stuk)
- 3-4 takkies tiemie
- Smeer vir die smeermiddel
- 9-12 lae deeg vir lasagne
Voorbereiding van maaltye:
Skil die preie af, was en sny dit in dun ringe. Sampioene skoon, indien nodig, was en in kwartiere gesny. Sny die brisket in blokkies en braai tot in 'n skottel sonder olie. Voeg die sampioene by die spek by en braai hulle almal saam vir ongeveer 5 minute, roer. Voeg die preie by en voeg nog 'n 2-3 minute by. Geur met sout en peper na smaak. Melkviskies met eiers, room en stysel. Roer die parmesaan op 'n rasper. My ma was, klop droog en kap. Nadat jy 2 eetlepels Parmesaankaas opsy gesit het, roer die kaas en tiemie by die eierroomrige massa. Rechthoekige bak skottel vet. Voorverhit die oond tot 175 ° C. Onderaan die vorm, versprei 'n dun lagie roomysagtige massa. Lê lae deeg, braadpan met ui en eiermengsel. Bo-op moet 'n laag deeg wees, met eiermassa gesmeer. Sprinkel lasagne met twee eetlepels Parmesan en bak dit sowat 45 minute in 'n warm oond.
Spaghetti met datums
Vir 4 porsies:
- 600 g rou garnaal (met 'n dop, maar sonder 'n kop)
- 75 g datums
- 200 gram kersietamaties
- 2 hoofde van sjalotte
- 2 knoffelhuisies
- sout, peper
- 2-3 eetlepels olyfolie
- 250 ml droë witwyn
- 200 g slagroom
- 400 g spaghetti
- 2-3 takke van oregano
Voorbereiding van maaltye:
Garnale, indien nodig, laat dit ontdooi. Skoon, verlaat die caudale vin, sny langs die rug en verwyder die donker aar. Was en klop droog. Dice sny in lengte, verwyder bene en sny in groot stukkies. Was die tamaties. Sjalot sjalotte en knoffel, fyngekap. Verhit olyfolie in 'n stoofpot en braai die garnale. Sout en peper. Kook 3-4 liter gesoute water. In die oorblywende na die braai garnale, smeer die uie en knoffel. Voeg tamaties en datums by, braai vir 2 minute. Gooi die wyn by en kook. Giet room oor die sous en kook vir 8 minute totdat dit verdik. Kook die pasta volgens die instruksies op die verpakking. Roer hulle van tyd tot tyd. Oregano was en sak die blare af. Plaas die garnale en oregano in die sous. Geur met sout en peper. Meng die spaghetti met die sous.
Schnitzel uit Turkye in 'n grondboontjiebotter
Vir 4 porsies:
- 1 kg aartappels
- 1 kalk
- 1 peul chili peper
- 1 kop uie
- 1 stukkie gemmer (2 cm)
- 2 eetlepels. l. groente-olie
- 2 eiers
- 3 eetlepels. l. wynasyn
- sout, peper
- suiker
- 4 dun Turkye Schnitzels (200 g elk)
- 75 gram gesoute grondboontjies
- 75 g broodkrummels of fyn gebak
- 3-4 eetlepels. l. meel
- 4 eetlepels. l. gesmelte botter
- 1 slaai komkommer
Voorbereiding van maaltye:
Om die slaai te maak, kook die aartappels. Dreineer die water, skil die aartappels met koue water, maak skoon en laat afkoel. Kalkwas, rooster die gerasperde sint. Knip die sap uit die pulp. Sny die chili seep in lengte, verwyder die sade, was en sny in ringe. Skil ui en gemmer en kap. Sny aartappels in sirkels. Sit die uie in warm olie. Voeg 200 ml water, asyn by, kook en week. Meng die sap en limoenskil, gemmer, chili, sout, peper en 1 teelepel suiker. Met die gevolglike mengsel gooi die aartappels, meng, en laat minstens 1 uur om te week. Was die schnitzels, vlek, sny elk in drie dele. Grondboontjie fyngekap, en meng met broodkrummels. Eiers klop, geur met peper. Rol die schnitzels in meel. Doop dan in 'n eier en rol in bros. Terwyl die verhitting in 'n groot parmant, 2 eetlepels gesmelte botter verhit word, braai die schnitzels daarby - op medium hitte vir 3-4 minute aan elke kant. Was die komkommer, sny in lengte in vier stukke, dan in skywe en meng dit met die aartappels. Bedien hierdie slaai met warm schnitzels.
Schnitzel in 'n landstyl in broodkrummels van groot broodkrummels
Vir 4 porsies:
- 1 radyse
- 2 stingels groen ui
- 1 kop slaai slaai
- 3 eetlepels. l. Appelasyn
- sout, peper
- suiker
- 2 eetlepels. l. olyfolie
- 4 snye gerookte spek
- 4 dun vark schnitzel (150 g elk)
- 4 eetlepels. l. soet mosterd
- 75 g gesoute strooi of gesoute koekie "pretzels"
- 1 eier
- 3 eetlepels. l. meel
- 3 eetlepels. l. gesmelte botter
- 4 houtstawe
Voorbereiding van maaltye:
Om die slaai radish skoon te maak, was en sny dit in dun sirkels. Groen ui, skoon, was en sny in ringe. Was slaai, droog en kap in stukkies. Kombineer die asyn, sout, peper en 'n teelepel suiker, gooi die olyfolie en geur met hierdie sous die groen uie, radyse en blaarslaai. Roer goed. Braai die braadpan in 'n pan sonder olie. Neem af. Schnitzels droog en klop liggies af. Smeer mosterd en geur met sout en peper. Plaas die snye van die brisket op die schnitzel sodat almal 'n halwe stukkie vleis neem, bedek met die ander helftes, druk en maak dit met houtstawe. Sit die deeg (strooi of koekiepannels) in 'n sak vir bevrore kosse, maak toe en gebruik 'n rolletjie om in 'n krumm te maal. Klits die eier. Rol eers die schnitzels in meel en skud die oormaat af. Doop dan in 'n eier, en uiteindelik rol in broodkrummels van strooi. Voorverhit die gesmelte botter in 'n groot pannetjie en braai die schnitzels op medium hitte vir 4-5 minute aan elke kant. Bedien met 'n radyslaai en pittige mosterd.
Kalfschnitzel in gepaneerde parmesaan en tiemie
Vir 4 porsies:
- 15 gram gedroogde wit sampioene
- tros tiemie
- 75 g Parmesan
- 75 g breiding
- 4 kalfsvleis schnitzel (150 g elk)
- sout, peper
- 1 kop uie
- 1 knoffelhuisies
- 5 eetlepels. l. olyfolie
- 4-5 eetlepels. l. meel
- 100 g room
- 125 ml droë witwyn
- 2 eiers
- 400 g pasta
- 2 eetlepels. l. botter
Voorbereiding van maaltye:
Sampioene week vir 20 minute in 250 ml warm water. Tiemie was en fyngekap. Vryf 50 g Parmesan, die res kap dunskyfie. Meng koekies, tiemie en gerasperde parmesaan. Knip die schnitzels in drie stukkies en klop dit af. Ui en knoffel, kwas, in blokkies gesny. Swam sampioene in 'n vergiet; Die water waarin hulle geweek word, sit eenkant. Sampioene kap. Assail in 1 eetlepel. l. olyfolie knoffel, sampioene en uie. Strooi 1 eetlepels. l. meel en redding. Gooi die oorblywende water uit die sampioene, wyn en room, kook tot kookpunt. Steil vir 5 minute, geur met sout en peper. Kook 3 liter gesoute water. Schnitzelpeper en sout. Eiers sweep. Rol die schnitzels in meel, dip dan in 'n eier en rol in 'n broeimengsel. Kook die pasta volgens die instruksies op die verpakking. Schnitzelbraai 2 eetlepels. l. olyfolie en 1 eetlepels. l. room. Meng makaroni met sampioensous. Almal versprei op plate en sprinkel met parmezaanse spaanders.
Garnale Met Lensieslaai
5 porsies
- 24 groot garnale (ongeveer 250 g, met dop, maar sonder kop, verkoelde of bevrore)
- 2 hoofde van sjalotte
- 2 wortels
- 4 eetlepels groente-olie
- 200 g lensies
- 2 lourierblare
- 5 eetlepels wit balsamiese asyn
- sout, peper
- suiker
- 1 tros pietersielie
- 1 suurlemoen
- 1 knoffelhuisies
Voorbereiding van maaltye:
Garnale, indien bevrore, laat ontdooi word. Sjalotte en wortels word skoongemaak, in baie klein blokkies gesny en in 'n kastrol 2 eetlepels plantaardige olie laat warm. Voeg lensies, lourierblaar en 600 ml water by. Kook, bedek en kook vir 25-30 minute. Uit die pan met lensies, neem die lourierblaar uit en dreineer indien nodig. Geur met asyn, sout, peper en 1 teelepel suiker. Was die pietersielie, skud die water af, sny dit in stroke en meng dit met die slaai. Laat dit afkoel. Was suurlemoen met warm water en sny dit in skywe. Skil die knoffel af en sny dit fyngekap. Garnale maak skoon van die dop, en laat net die caudale vin. Sny op die rug en verwyder die donker aar. Spoel, droog. Voorverhit in 'n pan 2 eetlepels groente-olie en braai die garnale op dit vir 3-4 minute. Voeg knoffel en suurlemoen by en braai alles saam. Geur met sout, peper en lê op 'n kussing lensieslaai.
Turkye in cider met gebraaide appels
Vir 5 porsies:
- 1 kalkoen-dy (ongeveer 1,75 kg, vleis sonder been)
- sout, peper
- 125 g gerookte spek met lae vet
- 850 g wortels
- 3-4 takke salie
- 1.5 kg aartappels
- 450 ml sop (appelwyn)
- 6 klein appels
- kulinêre drade
Voorbereiding van maaltye:
Was vleis, klop droog, geur met sout en peper. Met behulp van kookdrade trek hulle saam sodat die roller uitkom. Sny die brisket in blokkies. Wortels skoon, was, sny in die helfte, en dan in stukkies. Sage was, klop droog en knyp blare van die stamme. Skil aartappels en was, indien groot - in helftes gesny. Voorverhit die oond tot 175 ° C. Braai die braadpan in die brazier sonder olie by te voeg. Sit die kalkoen uit, braai van alle kante af, verwyder dan en sit eenkant. Voeg by die Aartappel-aartappels, wortels en salie, geur met sout en peper. Giet 300 ml water en sop. Plaas die gebraaide kalkoen op die groente, bedek met 'n deksel en sit die oond vir ongeveer 2 uur. Was die appels en 'n uur nadat jy die braai in die oond gesit het, versprei hulle oor die skottel. Na dit, bly bak sonder 'n deksel. Maak die braai fyn op dik skywe. Groente en sous seisoen met sout en peper. Sit alles saam op die tafel.
Sitroentaart met frambozenstroop
- 250 gram bevrore frambose
- 5 suurlemoene
- 200 g + meer meel
- 50 g +100 g + 2-3 eetlepels suiker
- 100 g + 'n bietjie meer verkoelde botter
- 4 eiers + 1 eiergeel
- 1 vanielje pod
- 2 eetlepels broodkrummels
- 200 g + 50 g poeier suiker
- 1 eetlepel stysel
- 125 g room vir die slag
Gee die frambose vir Malina. Was suurlemoene met warm water, in twee fyn stukkies. Meng 200 g meel, 50 g suiker, 1 teelepel sous, 100 g botterskywe, eiergeel en 2-3 eetlepels koue water. Knie die deeg tot 'n homogene massa. Bedek en verkoel vir 30 minute. Afsonderlike vorm vir die koek (deursnee 25 cm), ook vir 'n halfuur, sit in die yskas. Smeer die vorm met vet en strooi dit met meel. Voorverhit die oond tot 225 ° C. Rol die deeg op 'n klein hoeveelheid meel in 'n sirkel (ongeveer 30 cm in deursnee), lê dit in 'n vorm en druk dit om die rande. Gryp die bodem met 'n vurk. Bak vir 12-15 minute. Suurlemoene, waaruit jy die sous geneem het, sny in die helfte en druk die sap uit. Skraap die binnekant uit die vanielje-peul. Verwyder die basis van die koek uit die oond en strooi dit met broodkrummels. Verlaag die temperatuur in die oond tot 150 ° C. Meng 200 g poeier suiker, vanielje en 4 eiers. Klits met 'n menger. Voeg suurlemoensap en stysel by, roer. Roer die res van die suurlemoenskil en dik geklopte room. Plaas die room na die basis van die deeg en bak vir 40-50 minute. Neem die koek uit die oond. Kook 100 ml water in 'n kastrol met 100 g suiker. Sny 3 suurlemoene in dun skywe en prut vir 2-3 minute in 'n stroop. Framboos met 2-3 eetlepels suurlemoen in puree. Plak suurlemoensap op die koek en strooi 50 g suikerpoeier. Plaas in die oond onder die rooster vir 3-5 minute. Bedien met frambozenstroop.