- meel - 250 gram
- Bakpoeier - 4 teelepels
- groente-olie - 5 st. lepels
- mineraalwater - 250 milliliter
- sap - 400 milliliter
- semolina - 2 Art. lepels
- suiker - 1 ste. 'n lepel
- vrugte - 500 gram
Om 'n maer koek by die huis voor te berei, benodig ons: 1. Twee geoliede vorms. 2. Die meel moet goed gesif word deur 'n sif saam met 'n bakpoeier. 3. Voeg suiker, groente-olie, water by die meel by. Alles goed gemeng: die deeg moet onbeduidend dik wees (vir vergelyking - 'n bietjie dikker suurroom, as die deeg te dik is - voeg 'n bietjie water by). 4. Die deeg is in twee dele verdeel. Ons maak die oond aan, die temperatuur is 180 grade, die tyd is ongeveer 30 minute. Ons bak twee koeke. 5. Berei die sous voor: Skep die sap in 'n kastrol, voeg suiker en semolina by. Roer deurgaans, kook tot kookpunt. Nadat die sap kook, verwyder die souspan uit die hitte en laat die room afkoel. 6. Ons sit 'n kastrol met room in 'n bak met koue water en met die hulp van 'n menger het ons dit in mousse geslaan. 7. Ons versamel die koek: neem die koek, indien verlang, suig dit met stroop (byvoorbeeld uit ingemaakte perskes), smeer met mousse. Plaas 'n laag vrugte uit. Bedek met 'n tweede kurk. Dit word ook met mousse gesmeer en versier met vrugte. Ons sit die koek in 'n koue plek met room toegemaak. Bon appetit!
Porsies: 6