Een aand het 'n Kanadese paartjie, Alice Smith en James McKinnon, ongenooide gaste in hul huis gehuur. In die yskas was leeg, en hulle het gejaag om kos in die omgewing te kry. Hul trofeë was net forel wat net in die rivier gespoel het, bosse sampioene, vars gekapte aartappels, voordat hul oë van geurige appels, kersies en selfs paardebloemblare geskeur het.
Gesonde kos was so lekker vir hulle dat hulle hulself onwillekeurig die vraag gevra het: "Hoekom proe die produkte van supermarkte anders?" Op die ervaring was die paar oortuig van die bekende feit: wortels, kool, aartappel, het in winkels van mekaar af gekom, op die pad verloor baie eienskappe. Smith en McKinnon het besluit om die eksperiment te plaas - die jaar om plaaslik te eet, dit wil sê om net kos by nabygeleë boere te koop. So is die 100-myl dieet ontwikkel.
Vandag word die beweging van plaaslike inwoners toenemend gewild. Die konsep het so modieus geword dat 'n paar jaar gelede die Universiteit van Oxford locavores die woord van die jaar genoem het. In gratis vertaling beteken dit "plaaslike eet", of "plaaslike eet", kortliks - "plaaslike". Hierdie mense verkies om honger te bly, maar hulle sal nie middagete eet as laasgenoemde 'n paar dae gelede iewers op die grasperk binne 'n radius van 160 km van hul huis af weeg of nie binne dieselfde bereik op die bed groei nie.
Is jy jouself "plaaslike"?
Om eerlik te praat, is plaaslike gesonde kos nie nuut nie, veral vir die Oekraïne, waar sowat 70% van die bevolking dachas het. Dis net dat niemand in ons kop gekom het om die nasionale gewoonte om van sy 6 hektaar te voed nie, te maak en vir die winter in 'n hele beweging voorsiening te maak.
Hoe om een van die "plaaslike" te word? Om dit te kan doen, moet jy 'n paar ekstra minute in die winkel spandeer en die oorsprong van die produkte bepaal. Maak seker dat diegene wat jy gaan koop en kook nie meer as 160 km gery het nie.
Die dieet van 100 myl sal jou gesondheid versterk en jou welsyn verbeter. Kos van ver af verloor waardevolle voedingstowwe op die lang reis na jou eettafel. Groente en vrugte, as 'n reël, word steeds groen versamel, dan reis hulle 'n paar weke, nog 'n rukkie lê hulle in pakhuise. Binne hulle is prosesse in fermentasie noodwendig begin, en hulle het hul kragtige voorkoms slegs behou deur spesiale chemiese behandeling. Het u liggaam 'n addisionele dosis van chemikalieë nodig?
Volgers van 'n gesonde dieet van "100 myl" willy-nilly word meer vindingryk in die maak van die spyskaart. Beperk jouself uitsluitlik vir plaaslike kos, jy sal gedwing word om nuwe dinge te probeer (of om nuwe kombinasies van "ou kennisse" uit te vind). Vind byvoorbeeld dat op jou tafel, in plaas van oorsese produkte, onverdiend vergete is, maar beslis "inheemse" en bruikbare pampoen, kamperfoelie, viburnum, ouer, rabarber, geregte van hawermeel op jou tafel verskyn het. So 'n lekker dieet kan nie genoem word nie!
Maar wat sê plaaslike (en, bowenal, nuttig en lekker!) Jy kan koop in die winter, byvoorbeeld, in Kiev of Dnepropetrovsk? Dit is maklik om te besluit dat plaaslike kos nie 'n opwinding vir 'n groot stad is nie, waaroor 'n sone van riskante boerdery ook gestrek word. Maar in die seisoen kan plaaslike produkte verkry word vir toekomstige gebruik: gesout, gedroog, bewaar of bevrore. Versamel en in die volgende paar uur behou die bevrore groente en vrugte veel meer bruikbare stowwe as die oorsese pelgrims wat na ons tafel gekom het.
Voordat die harmonie byderhand is
Die maklikste manier om te hou by 'n plaaslike dieet vir 'n gesonde lewenstyl, is om jou eie kos te laat groei. Saadjies met pittige kruie op die vensterbank of "ui" op die balkon in die Weste, verras niemand nie - daar is dit modieus. Geen tyd, begeerte of geleentheid om in tuinmaak en tuinbou betrokke te raak nie? Gaan na die naaste markte: 'n gereelde kliënt van landelike oumas, binnekort kan jy nie net die dieet verbeter nie, maar ook aansienlik bespaar op produkte.
Deur die "plaaslike" dieet te bemeester, sal jy impulsiewe kruideniersware inkopies kan doen en oorsee-lekkernye koop wat in stryd is met die gesonde lewenstyl van 'n persoon.
Byvoorbeeld , om die eenvoudigste spaghetti sous te maak, benodig ons 'n hele lys van ingevoerde bestanddele wat glad nie goedkoop is nie.
Modieuse gesonde beweging word positief weerspieël, nie net op gesondheid en die sak nie, maar ook op die figuur. In die dieet word baie vars produkte bekendgestel, kitskos, halffabrikate word uitgesluit. As gevolg hiervan word die hoeveelheid vette, sout, suiker en chemiese gewig in 'n paar maande aansienlik verminder tot 8 kg. In hierdie geval is die '100 myl' dieet dalk een van die mees sielkundig geregverdig. Ag, as prskih voedsel bymiddels, vertraag, en selfs die metabolisme breek. En binnekort is daar 'n aansienlike verlies van oorbodige verlies, omdat jy weet dat die wêreld daardeur gered word! Immers, vir die vervoer van gesonde produkte oor lang afstande word 'n groot hoeveelheid brandstof verbruik, wat die omgewing besoedel en lei tot onomkeerbare klimaatsveranderinge.