Ons berei die kroonskot van die Franse kombuis voor

Die Franse gereg van die julien is stewig gewortel in die spyskaart van ons landgenote. En nie vir niks nie, want hierdie gereg is baie voedsaam, pragtig en lekker. Aangesien dit warm geëet word, is die julienne geskik vir feestelike etes, en vir 'n eenvoudige aandete, wanneer jy skielik iets lekker wil hê. Die enigste negatiewe is die oormatige kalorie-inhoud van die sous, moenie dit te dikwels gebruik nie.

Hoe om 'n regte sampioen julienne te kook?

• Om die gereg voor te berei, kan absoluut enige sampioene gebruik word: gedroog, bevrore of vars. Alhoewel die mees algemene opsie laasgenoemde is. Maar jy kan hierdie gereg heeltemal uit enige kos maak. Bevrore - gegooi in 'n verkoeler, ontdooi en spoel met water en draai dan uit. Droog - gooi kokende water, wag tot hulle swel, en verwyder oortollige vloeistof.
• Dit is beter om sampioene met strooitjies te sny. So sal die gereg nie net beter lyk nie, maar ook 'n unieke geur hê.
• As jy Julienne-vleis wil byvoeg, moet jy medium vet kies en die vel verwyder (byvoorbeeld met hoenderdye of dye), en sny dit in stroke.
• Veral belangrik is die sous. Daar is verskeie opsies: suurroom met mayonnaise, suurroom met eier of beshamel (ligte gebraaide meel met melk en melk).
• Vir voer en voorbereiding gebruik spesiale vorms, klapper. Indien nie, neem klein potte of koekvorms. Die oorspronklike sal ook in vars broodse bedien, waaruit die vleis voorheen verwyder is.

Die mees suksesvolle resepte

Met hoender en sampioene

Dit is die mees klassieke resep wat in die meeste restaurante gebruik word.

bestanddele:

• hoenderfilet - 500 g
• sampioene - 500 g
• kaas - 200 g
• uie - 3 stuks.
• suurroom - 300 g
• botter
• sout en peper

voorbereiding:

1. Uie sny in blokkies en braai tot deursigtig. Die belangrikste ding is om dit nie te veel te braai nie, sodat dit nie die smaak van ander komponente onderbreek nie, maar dit net aanvul.
2. Wanneer die ui amper gereed is, voeg ons die sampioene bymekaar met blokkies en hoendervleis. Gooi sout en peper na smaak. Jy moet kook tot kook. Dikwels word die vuur afgeskakel wanneer al die vog van die braaipan verdamp.
3. Ons berei die vorms voor. Smeer dit met botter en versprei die mengsel uit die pan. Giet dan sous (bv. Gemengde suurroom en mayonnaise met knoffel in gelyke verhoudings) en strooi gerasperde kaas. Bak 'n bietjie sowat 15 minute. Gereedheid word nagegaan deur die kleur van kaaskors. Wanneer dit goud is, kan die skottel geneem word.

Met spinasie

Dit is 'n baie bevredigende gereg, en die groentheid gee dit 'n baie ongewone smaak en aroma.

• sampioene - 400 g
• Spinazie (vars of bevrore) - 200 g
• suurroom - 300 g
• groente-olie
• knoffel - 1 kruidnagel
• harde kaas - 70 g
• sout en gemaalde peper

Aan die begin

1. Sampioene in stukke gesny. As jy die geleentheid het om 'n kruik bosbosse te kook, sal dit selfs beter wees, want hulle het 'n baie fyn smaak en aroma.
2. Spinasie ontdooi (indien nodig), dreineer die vloeistof en slyp dit.
3. Verhit die braaipan met groente-olie. Daar sny ons die gekapte knoffelhuisies en braai die sampioene. Voeg later die spinasie by en gooi die suurroom. Akute kan bygevoeg word met sout en peper. Stoof die skottel vir sowat sewe minute.
4. Meng die mengsel in vorms, potte of tartlets, strooi gerasperde kaas en sit dit eers vir tien minute in 'n voorverhitte oond.