TASTY, SOFA, KOFFIE EN MOOIE
Voorbereiding : 50 min.
Moeilikheidsgraad : vir beginners
Vir Vegetariërs
Vir die Goths
In 1 porsie : 590 kcal, 21 g proteïen, 32 g vet, 48 g koolhidrate
Vir 4 porsies :
• 800 g tamaties
• 1 ui
• 50g gedroogde tamaties in olie
• 60 g botter
• 200 g rys
• 125 ml witwyn
• 1 liter groentebouillon
• 100 gram gerasperde kaas
• sout, gemaalde swartpeper - na smaak
• Gegranuleerde suiker
• 125 g mozzarella kaas
• 1 tros basiliekruid
1. Sny die tamaties in die kruis, gooi dit 3-5 sekondes in kookwater, spoel dit in 'n verkoeler of laat 'n lui, koel water en skil. Sny die vleis fyngekap.
2. Skil die ui. Gedroogde tamaties en uie fyngekap, braai in 20 g botter. Voeg rys by en ligbruin. Giet in die wyn en kook 'n rukkie lank.
3. Giet die sous geleidelik af. Roer, laat die rys vir 25 minute swel. Voeg saam met 40 g botter rys gerasperde kaas by. Geur met sout, peper en suiker.
4. Sny die mozzarella in klein blokkies. Tamaties, basiliekruid en mozzarella meng met rys. Versier indien nodig met basiliekruid.