- Eend bors - 700 gram
- Aartappels - 1.3 Kilogram
- Aubergine gemiddelde - 1 Stuk
- Knoffel - 3 Tande
- Groente-olie - - Stuk
- Sout - - Om te smaak
Bestanddele. Sny die eiervrug in bekers van sowat 1,5-2 cm dik. Sout aan weerskante en skuif vir 15-20 minute na 'n bak. Sny die eend in dieselfde stukke (hoe kleiner die stukke, hoe vinniger die voorbereiding). Verhit 'n diep braaipan, voeg 'n bietjie olie en al die vleis by. Kook die eend oor medium hitte, roer af en toe. Kook tot bruin aan alle kante. Verminder die hitte en sny die knoffel in die pan. Skroei en sny die aartappels, voeg dit by die eend en kook alles saam, af en toe roer. In die tussentyd, versorg eiervrug. Haal uit die bak en droog dit met 'n papierhanddoek. Gaan voort met kook totdat die aartappels bruin is aan alle kante. Nou is dit tyd om die eiervrug by te voeg. As daar nie genoeg spasie in jou braaipan is nie, kan jy alles na 'n groot kastrol skuif. En so, sny die eiervrug. Voeg in 'n kastrol en gooi 1/2 koppie water. Sout na smaak. Maak die deksel toe en kook oor lae hitte totdat al die bestanddele gekook is. Wanneer alles gereed is, draai die vuur af, meng alles goed en dien dit aan die tafel. Bon appetit.
Porsies: 4-8