Tuisgemaakte Souffle Souffle-beginsel - gesnyde, effense eierwitte. Daarop word die souffel lug. Hierdie gereg word gemaak met soet en sout. Groentesoep word waardeer deurdat dit maklik verteerbaar is. Hierdie gereg kan op die basis van Béchamelsous berei word, en voeg jou gunsteling groente by, maar noodwendig in 'n geslypte vorm. Maar nagereg word dikwels gemaak met sjokolade en oond. Ons het sjokolade-soufflé in gepaste vorms gekook. Terloops, as jy besluit om 'n sopie in 'n groot houer te maak, moet jy weet dat die kooktyd verdubbel moet word. Gereelde souffel is swaar geswel, maar na 'n paar minute nadat dit uit die oond kom, val die massa af. Ervare kokke beveel aan vir 'n paar minute om die oond in die grillmodus aan te sit en dan die sop in die gewone modus te bak. Hierdie tegniek maak die punt van die souffel lekker en dekoratief.
bestanddele:- Sjokolade swart 200 g
- Eiers hoender 5 stuks.
- Botter 70 g
- Suiker 50g
- Kaneel grond 0.25 teelepel.
- Stap 1 Neem 2 porsies soepel: 200 g swart sjokolade, 5 eiers, 70 g botter, 50 g suiker (jy kan 1 teelepel bruinsuiker neem om die vorm te sprinkel).
- Stap 2 Skei die proteïene uit die eiergele, plaas dit in 'n diep bak. Jolks sal ook nodig wees, maar slegs van 3 eiers.
- Stap 3 170 gram sjokolade kap in groot stukke en smelt in 'n waterbad. Die oorblywende sjokolade is nodig vir poeiering.
- Stap 4 In die vloeibare sjokolade voeg 50 gram botter by en smelt. Verwyder dan die houer uit die stoombad.
- Stap 5 Voeg 3 eiergele by. Roer die sjokolade massa deeglik.
- Stap 6 Klits die blankes met 'n klits of 'n menger in 'n stywe skuim, strooisuiker in klein porsies.
- Stap 7 In 'n diep bak meng gemengde proteïene en sjokolade massa. Dit moet baie fyn gedoen word deur die proteïene in klein porsies te giet en die klits versigtig te meng.
- Stap 8 Smeer die vorms met die oorblywende botter en strooi dit met suiker. Ons het bruinsuiker verkies.
- Stap 9 Giet die sjokolademassa in die vorm, vul dit nie heeltemal in nie. Laat vir 5-10 minute. Bak dan 15 minute in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C.
- Stap 10 Die oorblywende sjokolade word gemeng in 'n blender met die toevoeging van kaneel. Jy kan dit op 'n klein rooster rooster of kakaopoeier neem.
- Stap 11 Maak die sous effens koel en strooi dit met sjokolade poeier.