- ongesoute botter - 1 koppie (plus vorm olie)
- kakao poeier - 1/3 koppie
- sout - 1 teelepel
- water - 1 koppie
- meel - 2 koppies (plus meel vir die vorm)
- suiker - 1 3/4 koppies
- Soda - 1 1/2 teelepels
- groot eiers - 2 stukke
- suurroom - 1/2 koppie
- uittreksel van vanielje - 1 teelepel
- bitter sjokolade - 120 gram (glans)
- Agave nektar (of mieliesiroop) - 1 1/2 Art. lepels (glans)
- vetroom - 1/2 koppie (glans)
- suiker - 1 1/2 Art. lepels (glans)
1. Voorverhit die oond tot 175 grade met 'n staander in die middel. Smeer met olie en sproei met meel 'n koekpan. Meng die botter, kakaopoeier, sout, water in 'n klein kastrol en sit medium hitte op. Kook, roer, tot die olie smelt. Verwyder van hitte en sit eenkant. 2. Voeg die meel, suiker, koeldrank in 'n groot bak, meng. Voeg die helfte van die oliemengsel by en sweep. Die mengsel sal baie dik wees. Voeg die oorblywende oliemengsel by en klop weer. 3. Voeg eiers een vir een by en klits na elke toevoeging. Klits met suurroom en vanielje-ekstrak tot glad. 4. Giet die mengsel in die voorbereide vorm. 5. Bak tot die tandestokkie wat in die middel geplaas is, nie 40 tot 45 minute skoon gaan nie. Koel die cupcake in die vorm vir 15 minute, dan ekstrak aan 'n skottel. Laat afkoel voordat glasuur aangewend word. 6. Om die versiersel te maak, sit gekapte sjokolade en agave nektar in 'n bak. Meng die room en suiker in 'n klein kastrol, sit medium hitte. Kook, roer voortdurend totdat die suiker heeltemal oplos. Giet warm room oor sjokolade en klits totdat sjokolade smelt. 7. As die versiersel te vloeibaar is, laat dit 'n minuut voor verdikking staan. 8. Gooi oor die rypkoek. Sny in stukke en bedien.
Porsies: 10