- Bees tong - 1 stuk
- Wortel - 1 stuk
- Selderystem - 1 Stuk
- Wit gloeilamp - 1 stuk
- Knoffel - 1 Tand
- Witwynasyn - 200 Milliliter
- Sout en peper - - Om te proe
- Eiers - 4 stukke
- Vars pietersielieblare - - Om te proe
- Olyfolie - 200 Milliliter
In 'n groot pot sit ons uie, seldery, tong en wortels. Vul met koue water, kook, dan 'n bietjie sout, verminder hitte en prut vir 3 uur. Maak 'n marinade in 'n bak - meng die asyn, fyngekapte knoffel, sout en peper. Sny die gesweerde tong fyn dun, laat dit in die marinade sak en 1.5 uur in die yskas sit. Terselfdertyd kook ons 3 eiers vir die sous. Van gekookte eiers kry ons eiergele, ons laat dit in 'n bak blender en klits saam met een rou eiergeel. Voeg dan die pietersielie, 'n halwe wit ui by en klits weer tot homogeniteit. Nadat u gespring het, gooi eers olyfolie eerste, dan - asyn. Ons bring die sous tot die verlangde konsekwentheid - sommige soos 'n dikker, 'n bietjie meer vloeistof. In elk geval sal die hele sousproses nie meer as 6-7 minute neem nie. Al die snye gepekelde tong kan met tartaarsous bedien word. Bon appetit :)
Porsies: 3-4