- Gehakte vleis - 350 gram
- Knoffel - 6 Tande (3 - in balle, 3 - in sous)
- Broodkrummels - 35 gram
- Speserye vir gehakt vleis - - Om te proe (neutmuskaat, kaneel, koljander)
- Eier - 1 stuk
- Sout, peper - - Om te smaak
- Olyfolie - - Om te proe
- Boog - 2 stukke
- Wit droë wyn - 125 milliliter
- Tamaties in eie sap - 400 gram
- Sous - 125 Milliliter
- Ertjies bevrore - 80 gram
Meng die gehakte vleis, krummels, 3 gekapte knoffelhuisies, speserye vir gehakte vleis, sout en peper. Meng die vulsel met jou hande deeglik. Bedek die vulsel met kosfilm en stuur dit half uur na die yskas. Steek in die tussentyd olie in 'n groot, gekapte ui. Voeg dan die gekapte knoffel by die braaipan. Roer en kook nog 'n paar minute. Ons verhoog die vuur. Ons gooi die wyn in die braaipan en begin dit verdamp. Na 3-4 minute voeg tamaties, sous, sout en peper by die braaipan. Roer en prut vir nog 5 minute op lae hitte. Uiteindelik voeg ons ertjiespeel by die sous (of jy kan net bevrore ertjies), meng en stoof nog 10 minute onder die deksel op 'n stadige vuur. Op hierdie tydstip sal ons die maalvleis uit die yskas haal, vleisballe daaruit vorm en dit van alle kante tot bykans braai. Voltooide vleisballe sit in sous, meng en kook vir lae hitte vir nog 5 minute, nie meer nie. Ons verwyder uit die vuur en dien. Bon appetit! :)
Porsies: 3-4