- droë gis - 1/2 teelepels
- meel - 2 koppies
- Sout en swartpeper - - Om te proe
- stroke spek - 6 stukke
- Parmesaankaas - 1/2 koppie
- Mozzarella-kaas - 2 koppies
- eiers - 6 stukke
- pietersielie - 2 st. lepels
- ui-snyer - 2 Art. lepels
- groen uie - 2 stukke
- sjalotte - 1 stuk
1. Berei die deeg die vorige aand voor. Voeg 3/4 koppie warm water by die bak. Voeg die gis by, roer en laat staan vir 5 minute. Voeg meel en 1 teelepel sout by, klits met lae spoed met 1 menger vir 1 minuut. Verhoog die spoed tot medium en meng vir 2 minute, verhoog dan die spoed tot hoog en roer tot 'n gladde deeg vorm, sowat 2 minute. Sit die deeg op 'n liggemaakte oppervlak, verdeel in twee gelyke dele en vorm elkeen in 'n bak. Plaas op 'n meelblom bakplaat, vou dit los met 'n plastiek wrap en sit die yskas vir die nag. 2. Plaas die deeg in 'n warm plek vir 1-2 ure voor dit gebak word. Verhit die oond tot 30 grade vir 30 minute, plaas die pan op die onderste rak. Berei die vulsel voor. Braai die spek in 'n groot braaipan oor hoë hitte tot 'n skerp kors verskyn. Sit 'n papierhanddoek, laat afkoel en sny in skywe. 3. Rol die deeg op 'n liggemaalde oppervlak in 'n sirkel met 'n deursnee van 30 cm. Jy sal twee sulke sirkels hê. Sprinkel elke sirkel met 'n halwe gerasperde Parmesaankaas, Mozzarella en Spek. Verdeel 3 eiers van bo af en geur met sout en peper. 4. Plaas die pizza op die bakplaat en bak vir 8-10 minute tot goudbruin totdat die kaas smelt en die eiergele verhard. Plaas die pizza op die snyplank. Sprinkel 'n halwe pietersielie, gekapte grasuie, groen uie en gekapte salotte. Laat afkoel vir 2 minute, kap en dien dadelik. Berei 'n tweede pizza op dieselfde manier voor.
Porsies: 6