bestanddele:
- water (of groentebouillon) - 2,5-3 l
- Aartappels - 4-5 stuks.
- ui - 2 stuks.
- wortels - 1 pers.
- brandnetel vars - 2 groot bundels
- eier - 1 pers.
- sout - na smaak
- Groente dille, pietersielie - na smaak
Kook:
- Jong lote van brandnetel wat onder lopende water gewas is, sit dan in 'n koekie, oor 'n bak gelê en met kokende water gegooi. Laat die groente in 'n verkoeler om die glas te water.
- Bring water om te kook, geur met sout en voeg die gekapte aartappels by en kook tot half klaar. Skil uie en fyngekap. Wortels spoel, skil en sny in klein blokkies. Verhit die groente-olie in 'n braaipan, voeg die wortels by en braai tot die kleur verander (wortels moet ligter word). Voeg die uie bymekaar en braai alles saam tot die voorkoms van goue kleur. Voeg die braai by die aartappels. Bedek en verminder hitte.
- Nettle, fyn gekap, sit in 'n braaipan, voeg 'n bietjie water by en sit 5-7 minute onder die deksel op 'n klein vuur. Plaas nette in 'n pan met groente.
- Eierwit klits 'n bietjie en roer die sop voortdurend, gooi 'n dun druppel. Warm sop giet op borde, voeg 'n lepel suurroom by en strooi dit met kruie.