- Kersietamaties - 12 stukke
- knoffel - 3 tande
- olyfolie - 1-2 teelepels
- suiker - 1 knippie
- sout - 1 knippie
- Varsgemaalde peper - - Om te smaak
- vel basilicum - 4 stuks
- Vir pasta: sederboontjies - 1/3 Glas
- plak "boë" - 240 gram
- 'n klomp aspersies - 1 stuk
- olyfolie - 1 ste. 'n lepel
- vars basilicum - 1 st. 'n lepel
- Parmesankaas - 1/4 beker
- kaas met knoffel en kruie of bokkaas - 1/4 koppies
- Suurlemoenpeper - 3/4 Teelepels
- Sout en swartpeper - - Om te proe
1. Voorverhit die oond tot 225 grade. Sny die kersietamaties in die helfte. Maal die basiliekruidblare. Sit die kersietamaties op 'n klein bakplaat met 'n sny opwaarts. Strooi olyfolie, strooi suiker, sout en peper. Strooi basiliekruid. Plaas 3 knoffelhuisies tussen tamaties. Bak vir 3 1/2 uur. Tamaties moet versmoor word, maar hulle moet 'n bietjie meer vog bly. Stoor tamaties en knoffel in die yskas tot gebruik. 2. Verhit die medium kastrol oor medium hitte. Braai die denneboontjies in 'n droë pan, skud of roer voortdurend totdat die denneboontjies effens bruin aan alle kante is. Sit in 'n bak. 3. Bring 6 koppies goedgesoute water in dieselfde pan tot kookpunt. Voeg die pasta by en kook vir 8 minute. Sny die aspersies. Voeg die aspersies by en kook vir nog twee minute. Plaas 2/3 koppies vloeibare oorbly na kook. Los die oorblywende water. Gooi die pasta en aspersies in 'n verkoeler. 4. Verhit olyfolie oor medium hitte in dieselfde kastrol. Voeg die gebraaide gekapte knoffel by die tamatie oor en braai vir 30 sekondes, voeg die gebakte tamaties by en braai tot dit verhit word. Voeg pasta, aspersies en pasta by, meng. 5. Voeg basiliekruid, kaas, suurlemoenpeper en pynappels by. Voeg sout en peper na smaak, meng en dien dadelik.
Porsies: 4