Kookgerei In enige supermark tussen die gebak kan jy donuts "Berliner" ontmoet met 'n vulling van vrugte konfyt, gekookte gekondenseerde melk of room, bedek met sjokoladeglas of poeiersuiker. Vir liefhebbers van tuiskos, stel ek voor 'n resep vir sulke donuts met konfyt. Berlyners word beskou as 'n tradisionele Duitse deeg vir feestelike aande. Daar is 'n speelse pas, wat een van die donuts met mosterd vul, jy kan enige vulsel gebruik sonder om jou verbeelding te beperk.
bestanddele:- Melk 500 ml
- Eiers Hoender 2 stuks.
- Koring Meel 900 g
- Botter 100 g
- Gis, droog 11 g
- Suiker 3 eetlepels. l.
- Bosjam 200 g
- Vanillien 1 knippie
- Water 100 ml
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 500 ml
- Sout 1 teelepel.
- Stap 1 Vir doughnuts met 'n vulsel sal jy nodig hê: blom, melk, water, eiers, botter, gis, sout, suiker, vanieljebosjam en sonneblomolie vir braai.
- Stap 2 Roer die gis en suiker in warm water.
- Stap 3 Voeg die gesmelte botter, eiers, warm melk, sout en vanillien by die mengsel. Klop alles met 'n menger tot glad.
- Stap 4 Wanneer jy die deeg meng, voeg soveel as moontlik meel by sodat dit sag, maar nie aan die hande kleef nie.
- Stap 5 Laat die deeg vir 1 uur en 40 minute by kamertemperatuur, weg van konsepte. Dit moet met 'n minimum van 2 keer in volume verhoog.
- Stap 6 Rol die laag 1,5 cm dik en gebruik 'n glas om die sirkels van die verlangde deursnit uit te sny.
- Stap 7 Plaas die donuts op 'n meelplaat op 'n voldoende afstand van mekaar en laat dit regmaak totdat hulle met 2 keer in volume styg.
- Stap 8 In 'n braaipan met 'n dik bodem en hoë mure, gooi die sonneblomolie 2-3 cm hoog en warm dit genoeg, braai die donuts vir ongeveer 2 minute aan elke kant totdat dit bloos.
- Stap 9 Plaas die doughnuts op 'n papierhanddoek na die braai sodat oortollige vet geabsorbeer word. Wanneer donuts afkoel tot 'n aanvaarbare temperatuur, maak 'n gaatjie aan die kant, vul dit met konfyt met 'n deegspuit of 'n sak. Strooi poeiermelk voordat dit bedien word.