- Fetuchini (of enige pasta) - 200 gram
- Kalfsvleis - 500 gram
- Champignons - 300 gram
- Uie - 150 gram
- Chili peper - 1/2 Stuk
- Sout, peper - Om te proe
- Groente-olie - Om te proe
- Kurskas - 150 gram
- Room - 200 Milliliter
- Harde kaas - 150 gram
- Neutmuskaat - 1/2 teelepels
1. Spoel die vleis uit en sny dit in klein stukkies. Gooi 'n bietjie groente-olie in die braaipan, verhit en braai die vleis vir 30 minute onder die deksel. 2. Was ui, skil en sny in halwe ringe. Knip die brandrissie fyn. Sny die sampioene in dun skywe. Sit die ui, peper, sampioene in 'n stoofpot met vleis en meng alles. Voeg sout en peper na smaak. Braai vir 20 minute op 'n klein vuur. 3. Roer die kaas vir die sous. Kurskas, gerasperde harde kaas en room om te meng. Voeg sout, peper en neutmuskaat by. Sit 'n klein vuur aan en kook. Roer die sous voortdurend aan die brand totdat dit begin verdik. 4. Vleis met sampioene en sous gereed. Kook die pasta en die gereg is gereed. Plaas die pasta op die bord en die vleis en sampioene bo-op. Sous sit vleis op.
Porsies: 6