- Hoender - 1 stuk
- Knoffel - 1 Tand
- Olyfolie - 50 Milliliter
- Rosemary - 0,5 st. lepels
- Sout - 1 teelepel
- Swartpeper - 1 knippie
- Oranje - 1 Om te smaak
- Aartappels - 1,2 Kilogram
1. Spoel die hoender, maak 'n klein insnyding op die vel, maak 'n stukkie knoffel, sny dit met 'n wasser en plaas dit versigtig onder die hoendervel, versprei dit eweredig deur die hoender. 2. Vars roosmaryn fyngekap, gemeng met olyfolie. Voeg 'n knippie swart peper en sout by, meng alles. 3. Trek langs die ruggraat die hoender en sny dit op die bord (amper tapaka hoender). 'N Halwe roosmarynmengsel is goed gesmeerde, en sit 'n vel olie met olie. Jy kan in die mou vir bak. Ons stuur ongeveer 50 minute na die oond by 'n temperatuur van 250 grade. 4. Sny die oranje in halwe ringe, haal die hoender uit, bedek dit met lemoenpitte en bak dit nog 30 minute. 5. Berei die garnering voor. Skil die aartappels, sny elke aartappel 6-8 stukke, meng dit met die oorblywende roosmarynmengsel en plaas dit op 'n bakplaat wat met olie gesmeer is. Onder 'n hoender sit ons 'n bakplaat met aartappels (op die oomblik wanneer ons lemoene sit). Wanneer die hoender gereed is, neem ons dit uit, en ons maak die temperatuur in die oond 250 grade en verhoog die blaar met die aartappels. 6. Ons sit die klaar aartappels op 'n skottel, sit die hoender bo-op. Ons bedien met vars groente.
Porsies: 4