Kaartkoekies met whisky

Voorverhit die oond tot 170 grade. Klits botter en suiker in 'n bak met 'n elektriese menger. Bestanddele:

• botter - 1 koppie
• suiker - 1 glas
• eiers - 2 stukke
• meelblom - 3 koppies
• whisky - 1/3 koppie
• Gedroogde Currant - 1/2 koppie
• room - 4 items. lepels (vetterig)

instruksies

Voorverhit die oond tot 170 grade. Klits botter en suiker in 'n bak met 'n elektriese menger teen medium spoed tot glad. Voeg 1 eier, meel, whisky en aalbesmeng by. Meng goed. Rol die deeg uit op 'n ligte blom werkoppervlak wat 6 mm dik is. Knip koekies uit die verlangde vorm, in hierdie geval die vorm van die kaart pas. Klits die oorblywende eiers en room in 'n klein bak, gaar met 'n mengsel van koekies. Plaas op 'n bakplaat op 'n afstand van 3 cm van mekaar. Bak tot goudbruin, sowat 12 tot 15 minute. Laat afkoel op 'n bakplaat. Koekies kan tot 2 dae by kamertemperatuur in styf geslote houers gestoor word.

Porsies: 60