- Vark - 400 gram
- Knoffel - 2 tande
- Suurlemoen - 1 Sny
- Sout, swartpeper - - Om te smaak
Ons neem 2 stukke varkvleislepel met ongeveer 200 gram elk. Wel, ons het ons escalope afgekeur - die dikte van die escalope mag nie 5 mm oorskry nie. Vryf knoffel in 'n mortier, 'n bietjie sout en 1 teelepel. suurlemoensap. Die gevolglike marinade word bedek met ons eskalope, wat 20-30 minute verlaat. Sprei die escalope in 'n braaipan of roosterpan met 'n bietjie olie. Braai vir 4-5 minute aan albei kante. Eintlik word die eskalope baie vinnig gebraai. Dis dun en selfs in die marinade. Ons bedien en bedien ons varkens-escalope. Bon appetit!
Porsies: 2