Entrecote van vark

1. Skep die vark in 5 stukke. Versla hulle met 'n spesiale hamer aan weerskante. As Sterk Bestanddele:

• Varkensvleis - 1 kilogram
• Eiers - 2 stukke
• Meel - 6 Art. lepels
• Sout, peper - Om te proe
• Knoffel - 1-2 Zubchikov
• Groente-olie - Om te proe (vir braai)

instruksies

1. Skep die vark in 5 stukke. Versla hulle met 'n spesiale hamer aan weerskante. Hoe sterker die vleis is, hoe vinniger en makliker sal hulle gebraai word. Elke stuk word aan beide kante met sout en peper gevryf. 2. Klits die eiers in 'n skuim in 'n aparte bak. Knoffel laat deur die knoffelknip. Roer eiers met sout, peper en knoffel. Berei die meel in 'n aparte plaat voor. Doop elke entrecote in die meel, dan in die eier. Doen dit twee keer. 3. Verhit die groente-olie in 'n braaipan. Wanneer dit verhit word, sit die gepaneerde entrecote. Braai hulle op hoë vuur. Draai hulle verskeie kere tydens braai. Dan sal die entrecote sag en sappig wees. Dit is onmoontlik om die entrecote te oorkook. Die vleis in hierdie geval sal moeilik wees. Geurige entrecote uit die braaipan het op borde versprei en dadelik op die tafel gedien. Vooraf is dit nie nodig om entrecotes te berei nie. Beter onmiddellik voor gebruik.

Porsies: 5