Eierplante in Grieks

Aubergine in sirkels sowat 5 mm dik gesny. Ons sit die sny aubergines in die vleis. Bestanddele:

• Aubergine - 2 stukke
• Gloeilamp - 1 stuk
• Tamaties - 3 Stukke
• Olyfolie - - Om te proe
• Meel - 1/3 Glas
• Sout, swartpeper - - Om te smaak
• Groen - - Om te proe

instruksies

Aubergine in sirkels sowat 5 mm dik gesny. Ons sit gekapte eierplante in 'n bak, strooi sout mildelik uit en laat dit vir 10 minute. Na 10 minute moet die eiervrug deeglik met sout gespoel word en gedroog word. Dan moet elke sny eiervrug in meel gerol word en in olyfolie gebraai word tot 'n roerige kors. Sny die uie fyngekap. Smeer tamaties fyn. Braai die uie totdat dit deursigtig is op olyfolie, voeg dan die tamaties by, verlaag die hitte en stoofvleis vir sowat 10 minute totdat die sous die konsekwentheid wat jy wil kry (iemand het dikker, iemand hou dit anders). Voeg sout, peper en, indien verlang, speserye by die slukkingsproses. Plaas die gebraaide eiervrug op die skottel, gooi die sous liggies daaroor en sprinkel met vars kruie. Die aubergines is gereed in Grieks!

Porsies: 4