Lugkoek
Vir die toets:
• 6 eiers
• 6 tafels. lepels suiker en meel
• 2 tafels. lepels vanielje essensie en kakao
• 100 g rosyne.
Vir 'n stroop resep:
• 100 ml melk
• 1 tafel. 'n lepel suiker
• 1 tafel. lepel rum.
Vir versiering:
• 300 ml room, 2 tafel. eetlepels kakao
• 100 ml water, 2 tafels. lepels suiker, 2 sakke vla, sjokolade bar
voorbereiding:
1. Vryf eiergele met suiker, meel, proe geklopte proteïene. Verdeel die massa in 2 dele. Voeg in een deel vanielje essensie, in die ander - kakao. Bak twee koeke. Berei die vla aan soos aangedui op die verpakking. Verkoel effens af. 2. Vanieljiekoeke sit op 'n skottel en sop met stroop uit melk, suiker en rum. Smeer met room en strooi 1/2 deel van die rosyne. Boonop met 'n donker koek wat met siroop geïmpregneer is, vet met room, strooi oorblywende rosyne en bedek met room. 3. Versier die boonste gedeelte van die koek met gesmelte sjokolade.
Gaarmaaktyd: 65 min.
In een porsie 380 kcal
Proteïene - 23 gram, vette - 29 gram, koolhidrate-34 gram
Feestelike Koek
'N wonderlike manier om 'n aangename skuldige party te maak.
Vir die toets:
- 1 koppie meel
- 1 koppie suiker
- 7 eiers
- 100 gram donker sjokolade en botter.
Vir tussenlaag:
- 5 tafel. lepels appelkooskonfyt.
Vir room:
- 150 g botter
- 1 glas poeier suiker
- 3 eiers
- 50 g donker sjokolade.
Vir versiering:
- ingemaakte vrugte
- beelde sjokolade
Voorbereiding van die resep:
- Berei die deeg voor. Skei die proteïene uit die eiergele. Klits die blankes in 'n steil skuim. Sjokolade versag by kamertemperatuur en slyp met suiker, botter en eiergele. In 'n paar truuks meng die geklopte wittes en meel. Bak vir 30-35 minute by 180 °. 2. Berei die room voor. Eiers slyp met suikerpoeier en klits in 'n warmwaterbad totdat dit dik is, koel. Sjokolade versag, klop met botter en afgekoelde eiermassa. 3. Sny die finale koek horisontaal in twee dele. Elke mis halwe konfyt, dan 1/3 van die room. Vou die koek, bedek die kantoppervlak met die oorblywende room. Koek versier met vrugte en bedink sjokolade.
Kooktyd: 80 min.
In een dien 473 kcal
Proteïene - 3 g, vet-22 g, koolhidrate - 69 g
Koek "Tiramisu"
Bedien hierdie nagereg met bosbessiesjam.
Vir 6 porsies:
- 250 g mascarpone kaas
- 100 g koekiebakkie
- 100 ml koffie likeur
- 1 tafel. 'n lepel gemaalde koffie
- 2 tee. lepels kakao poeier
- 500 ml room 30% vet
- 4 bokke
- 50 g gegranuleerde suiker
Voorbereiding van die resep:
- Spoel die eiergele met suiker tot wit. Room in 'n dik skuim, meng yolks en kaas. 2. Kook sterk koffie, spoel en meng met drank. 3. Vorm met hoë kante tot skuimpapier vir bak. Onder aan die onderkant lê die helfte van die koekies, drink sy koffie met drank en sit die helfte van die kaasmassa bo-op. Bedek die oorblywende koekies, week dit met 'n mengsel van koffie en drank, lê die oorblywende room uit. 4. Plaas 3 uur in die yskas. Voordat dit bedien word, kom uit die vorm, strooi kakao.
Kooktyd: 25 min.
In een porsie 380 kcal
Proteïene - 13 g, vette - 26 gram, koolhidrate - 24 gram
Sinaasappelkoek
Vir die toets, neem die finale pannekoekmeel.
Vir stroop:
- 2 lemoene
- 350 g suiker.
Vir die toets:
- 1 glas pannekoekmeel
- 1 knippie bakpoeier vir deeg
- 150 g gemaalde amandels
- 50 g papawer
- 3 eiers
- 175 g suiker.
Vir room:
- 4 eiers
- sap en gerasperde skil van 1 oranje en 1 suurlemoen
- 100 g suiker
- 100 g botter
Voorbereiding van die resep:
1. Sinaasappels met vel gesny in dun skywe, gooi 1.5 glase water, voeg suiker by en kook vir 20 minute. 'N Paar stukkies lemoene om op die bodem van die vorm te sit, die oorblywende geslaan in 'n blender saam met die stroop. 2. Knie die deeg uit die bestanddele wat gelys word. Roer die oranje massa, gooi dit in die voorbereide vorm en bak vir 40-45 minute by 180 °. 3. Draai die korteks en sny dit horisontaal. Vir room, klits eiers met sap in 'n waterbad, afkoel en meng die res van die bestanddele. Bedek die room met room.
Kooktyd: 25 min.
In een porsie 380 kcal
Proteïene -13 g, vet-26 gram, koolhidrate-24 gram
Koekiesrol
Bedien met suurlemoen en aartappelkonfyt.
- 4 eiers
- 1 koppie suiker
- 0,5 koppies meel
- 2.5 tabel. eetlepels stysel
- 1 tafel. lepel droë gis
- 2 tafel. lepels van gelatien
- sap en suurlemoenskil 1
- 400 g suurroom
- Gepoederde suiker vir versiering
Voorbereiding van die resep:
- Eiers en 'n halwe gegranuleerde suiker klop in 'n waterbad voor die voorkoms van skuim. Roer meel, stysel en droë gis in. Deeg dun rol uit, bak vir 15 minute by 180 °. 2. Draai die finale koek op 'n handdoek om en laat afkoel. 3. Berei die vulsel voor. Los die gelatine op in 1 glas warm water, voeg die sap en suurlemoenskil by. Suurroom met die oorblywende suiker (10 min), meng gelatien met sap en suurlemoenskil. 4. Bedek die koek met room, rol in 'n rol en laat vir 1 uur. 5. Bedien, strooi elke sny met poeier suiker.
Kooktyd: 25 min.
In een porsie 380 kcal
Proteïene -13 g, vet-26 gram, koolhidrate-24 gram
Pannekoeke met pere
Nagereg of ontbyt - die keuse is joune.
- 400 ml melk
- 6 eiers
- 150 g suiker
- 50 g gesmelte botter
- gerasperde suurlemoenskil 1 suurlemoen
- 1 koppie meel
- 4 zheltka
- 3 trane
Voorbereiding van die resep:
1. Vir die deeg meng die helfte van die melk, eiers, 1 tafel. 'N lepel suiker, ghee, 'n halwe skil en 3/4 koppie meel. Bak 8 pannekoeke. 2. Berei die room voor. Jolks met 3 eetlepels suiker, die oorblywende sest, meel en die helfte van die melkkook, roer, op lae hitte tot dik. 3. Sny die pere in skywe. Smelt die oorblywende suiker en gooi 'n pond pere daarin. Pannekoeke bedien met pere en room.
Kooktyd: 50 min.
In een porsie 760 kcal
Proteïene - 24 g, vet-34 g, koolhidrate - 90 g
Mousse met kersies
Vir 6 porsies:
Vir mousse:
- 200 g sjokolade
- 5 eiers
- 1 knippie sout
- 100 g suiker -1 knippie vanillien
- 2 tafel. lepels rum
- 125 ml room.
Vir stroop:
- 125 g suiker
- 50 ml kersie likeur
- 400 ml kersiesap
- 1 knippie kaneel
- 1 teelepel. lepel stysel
- 1/2 suurlemoensap
- 200 g kersies (kan gevries word)
Voorbereiding van die resep:
- Berei die mousse voor. Sjokolade smelt in 'n waterbad. Skei die proteïene uit die eiergele. Klits die eierwitte met sout en suiker. Smeer die eiergele met vanielje en rum. Room om te skud. Voorbereide bestanddele gemeng en vir 3 uur in die yskas geplaas. 2. Berei die siroop, terwyl die likeur gesweis is met sap, suiker en kaneel. Dik met suurlemoen, meng suurlemoensap. Kersies gemeng met stroop en versprei op plate. Vir elke sit op die balmousse.
Kooktyd: 45 min.
In een porsie 330 kcal
Proteïene-42 g, vet-23 g, koolhidrate -18 g
Nagereg «Dronk Appels»
'N Soete verrassing vir 'n "volwasse gehoor".
4 porsies
- 4 groot appels
- 200 gram saadlose rosyne
- 4 tafel. lepels gegranuleerde suiker
- 5 tafel. lepels vodka
- 20 g botter
- 150 g heuning
- 100 ml rooiwyn
- 1 suurlemoen
Voorbereiding van die resep:
1. Berei die vulsel voor. Rosyntjies om te sorteer, spoel en meng met suiker en vodka. 2. Knip die kern uit die appels uit. Dit is belangrik om nie die vrug van die stam te beskadig nie. Smeer die vorm vir bak. Appels spoel rosyne en plaas hulle in die vorm. 3. Sit 'n stukkie botter op die vulsel. 4. Meng heuning met rooiwyn en gooi oor die bokant. 5. Plaas die vorm in die oond, bak vir 25 minute by 180 °. Dan verwyder en afkoel. 6. Versier met kaneelstokkies en suurlemoenskywe. 'N Gemaakte nagereg kan met ys bedien word.
Kooktyd: 50 min.
In een gedeelte 280 kcal
Proteïene - 5 g, vette - 21 gram, koolhidrate - 36 gram
Knapperige borselhout
Braai in diepastee en strooi dit met poeiermelk.
- 100 g botter
- 100 g gegranuleerde suiker
- 1 pakkie vanielje suiker
- 4 eiers
- 500 g meel
- 1 knippie sout
- 1 sak bakpoeier
- groente-olie vir braai
- 1-2 tafel. eetlepels poeiermelk
Voorbereiding van die resep:
- Knie die deeg. Sif meel, meng dit met sout en bakpoeier. Meng botter met suiker en vanieljesuiker. Roer eiers en meelmengsel. Bedek en laat vir 30 minute. 2. Deeg rol in 'n laag sowat 1 cm dik en sny in nou reghoeke. 3. Maak in die middel van elkeen 'n lengtesnit en draai een eenkant van die deeg deur. Die deeg se wenke moet effens verleng word. Braai in groente-olie tot bruin. 4. Sprinkel die klaargemaakte brandhout saam met poeiermelk.
Gaarmaaktyd: 65 min.
In een porsie 340 kcal
Proteïene - 13 g, vette - 26 gram, koolhidrate - 24 gram
Curd nagereg
In plaas van druiwe kan rosyne gebruik word.
- 800 g maaskaas
- 4 tafel. lepels melk
- 2 tafel. lepels gegranuleerde suiker
- 1 pakkie vanielje suiker
- 125 gram donker en groen druiwe
- 1 piesang
- 1/2 suurlemoensap
- 100 g sjokolade
Voorbereiding van die resep:
1. Kaskas moet gekombineer word met melk, suiker, vanieljinsuiker en klits in 'n blender. 2. Sny die druiwe in helftes en verwyder die bene. Piesang gesny in dun sirkels en besprinkel met suurlemoensap, sodat die vlees nie verdonker word nie. 3. Knip die sjokolade in klein stukke, smelt in 'n waterbad en gooi dit in die onderkant van die bakplaat of 'n glas snyplank. Wanneer die sjokolade styf word, skraap dit met 'n mes in die vorm van spoelwerk. 4. Vurmassa, sjokolade-skyfies, druiwe helfte en piesangskywe, in 4 deursigtige hoë glase gelaag. Versier met sjokolade skyfies.
Kooktyd: 55 min.
In een porsie 380 kcal
Proteïene - 13 g, vette - 26 gram, koolhidrate - 24 gram