Hoe om dit reg te kook
Die belangrikste rol word gegee aan die korrekte keuse en voorbereiding van produkte. Sonder hierdie gereg sal nie so lekker en vlugtig wees soos dit behoort te wees nie.
- Kies 'n lewer. Jy kan 'n koek varkvleis maak, want dit is sappig en sag. As jy die beesvleis verkies, moet jy die aandag gee aan die kleur. Dit moet nie te donker wees nie. Geskik en hoender, dit is goedkoper, maar die smaak sal blykbaar sagter wees.
- Voordat jy kook, sny alle are en films uit die produk af. Hulle sal begin om in die vleisswart vas te steek wanneer dit geknip word, en as hulle in die afgeronde deeg kom, sal jy of die gaste nie graag 'n lang strook vet uit hul mond neem nie.
- Oor die pannekoek toets, sal ons 'n bietjie later praat. En nou sal ons aandag gee aan die voorbereidingsproses. Die lewer hou nie van langdurige hittebehandeling nie, en as jy dit in 'n pannetjie oordoen, sal die kos styf wees.
- Kies die temperatuurmodus korrek. Dit is beter om op medium hitte te kook. Ons verduidelik hoekom. Wanneer 'n kragtige vlam onder die braaipan brand, sal die pannekoek die kors vinnig gryp, maar binne-in die deeg bly klam. En op 'n baie klein vuur sal die deeg nie die vorm van 'n pannekoek hê nie en sal dit in jou hande uitmekaar val.
Noudat die basiese aanbevelings vir jou bekend is, kan jy direk voortgaan om die gereg te kook.
Die resep vir 'n lekker lewerkoek
So, jy moet die bestanddele verdeel in die wat jy nodig het vir die toets en afsonderlik vir brandstof.
Vir die toets, neem:
- lewer (enige) - 500 g
- eiers - 2 stuks.
- suurroom 150 g
- meelblom - 0,5 koppies
- sout, peper
vul:
- mayonnaise - 300 g
- knoffel - 3 naeltjies
- wortels - 5 stuks.
- uie - 3 stuks.
- groen vir versiering
Kookprosedure
- Die lewer is noukeurig myne, langs die pad skoonmaak van alle oortollige are. Ons bespreek met 'n handdoek en stuur dit na die vleissnit. Om die toekoms meer deeglik te maak, kan jy die gedraaide vleisblender ook laat sweep.
- Ons voeg eiers, meel, suurroom, sout en peper by. Meng die deeg saggies sodat daar geen knoppies daarin vorm nie.
- Ons verhit die braaipan en gooi die mengsel uit met die lepel. Probeer om dit eweredig dun laag op die oppervlak van die vaartuig te versprei.
- Sny nou die uie en drie wortels fyngekap. Braai die groente liggies af, en die ui word deursigtig.
- Knoffel word deur die pers oorgedra en gemeng met mayonnaise.
- Berei 'n gereg voor om 'n hepatiese koek te bedien. Wanneer die eerste pannekoek klaar is, lê dit op 'n bord en meng met mayonnaise. Top met groente.
- Ons doen dieselfde prosedure met elke pannekoek. Sommige tussen die koeke versprei ook die Bulgaarse peper.
Ander opsies
Ons het die eenvoudigste en mees algemene resep gebring, maar die verbeelding van die kokke het lank op 'n paar maniere gekom om die gereg meer divers en interessant te maak.
- As die deeg 'n glas melk byvoeg, sal die koek meer bevredigend en ligter wees.
- Soms tussen pannekoeke uit die lewer lê die gewone uit, berei van melk met meel en eiers. Dan word die gewone slaai gestreep in 'n sny, en die delikate smaak van die deeg maak die skottelgoed en heeltemal pragtig.
- Gourmets kan aangeraai word om te versprei tussen die pampoenkoekies, gebraaide champignons of ander bestanddele wat jou gastronomiese smaak en verbeelding net sal aandring. Sommige voeg selfs gunsteling bessies by.