Aubergine Rolls
Voorbereiding: 30 min.
- 4 eiervrug,
- 2 tafel. eetlepels sonneblomolie,
- 150 g mayonnaise,
- 2 knoffelhuisies,
- 1/2 koppie gekapte okkerneute,
- 1 tros dille en koriander,
- gemaalde swartpeper,
- sout na smaak,
- granaatjies korrels vir versiering.
Voorbereiding van maaltye:
Eierplante was, sny die sterte en sny dun skywe. Dan sout en week vir 20 minute sodat die bitterheid weg is. Of hou die gekapte eierplante in gesoute water. Sny die eiervrugskywe met 'n servet en braai hulle op Olein sonneblomolie tot goudbruin. Laat die eierplante afkoel.
Om die vulling, knoffel, dille en koljander fyngekap, meng met gekapte neute, swartpeper en mayonnaise. Vervolgens word elke sny eiervrug oorvloedig gevul met gekookte vulsel en 'n rol rol. Klaar om te bakkie vir ongeveer 1 uur in die yskas. As jy op die tafel sit, lê rolle op 'n skottel, versier met groente en strooi granaatjiesaad. Wenk: Gebruik die mayonnaise van optimale digtheid om die vulsel sappig te maak, maar nie versprei nie. Dan sal rolle die ideale vorm behou.
Vleis sakke
Voorbereiding: 60 min.
- 1.8 kg varkpulp,
- 3 geel tamaties,
- 2 rooi soetrissies,
- 2 eiervrug,
- 1 kop pers ui,
- 4 tafel. eetlepels sonneblomolie,
- 250 ml vleis bouillon, gemaalde rooi en wit peper,
- groente, sout na smaak.
Voorbereiding van maaltye:
Varkvleis word gewas, goed gedroog met 'n papierhanddoek en in skywe gesny 3 cm dik. Sny dan elkeen in die vorm van 'n "sak", geur met sout en peper. Was tamaties, pepers en aubergines. By die peper verwyder die kern. Toe stort al die groente strooi. Meng die vulsel in 'n diep gereg, sout, peper, voeg gekapte groente by en meng. Snye vleis gevul met groentetafvulling, bind met kookrol en braai op sonneblomolie Oleina tot goudbruin. Plaas die vleis in 'n bak vir bak, gooi die sous en sit die oond vir 30-40 minute. Kontroleer die voorbereiding van die vleis en verwyder dit uit die oond. Voordat dit bedien word, los die "sakke" uit die drade, plaas dit op 'n bord en strooi dit met gekapte groen. Sit die skottelgoed warm. Advies: vleis "sakke" sal spesiaal sappig wees, as jy die vleis dikwels met 'n mengsel van sous en olie, wat in die brazier gevorm word, sal water. 'N Goue kors kan bereik word met sonneblomolie.
Sop "minestrone"
Voorbereiding: 40 min.
- 2 uie,
- 2 wortels,
- 1 peul groen soetrissie,
- 2 tafel. lepels van groente-olie,
- 700 g tamaties,
- 1.5 liter groentebouillon,
- 400 g ingemaakte witbone,
- 220 g pasta in die vorm van skulpies,
- 4 tafel. Lepels van balsamiese asyn,
- 100 g gerasperde kaas,
- gemaalde swartpeper, sout na smaak.
Voorbereiding van maaltye:
Ui skil en fyngekap. Wortels was deeglik, skil en roer op 'n groot ruit. 'N Peule groen soetrissie was, droog met 'n papierhanddoek, sny in die helfte en verwyder die kern met sade. Sny die vleis in klein blokkies. Verhit die groente-olie in 'n braaipan en braai die voorbereide groente vir 5 minute. Sny elke tamatie kruisig, doop dit 30 minute in kokende water, verwyder dit en skil dit af. Meng dan die vrugte, voeg by gebraaide groente en prut vir 5-7 minute. Skep die sous afsonderlik en voeg gestoofde groente by. Kook, voeg die blikkiesboontjies, pasta en kook vir 10 minute. Voeg dan balsamiese asyn, gerasperde kaas, sout, peper by en kook tot kookpunt. Voordat jy bedien, kan jy gekapte groente by elke bord voeg.
Zalm Met Basilicus
Voorbereiding: 30 min.
- 500 g salmfilet,
- 2 tafel. eetlepels sonneblomolie,
- 250 g mayonnaise,
- 4 tafel. lepels gekapte groen uie,
- 2 tafel. lepels gekapte basiliekruid,
- 1 kalk,
- 1 druppel Tabasco-sous.
Voorbereiding van maaltye:
Was salmfilette in koue lopende water en droog met 'n papierhanddoek. Smeer dan met sout, peper en strooi dit goed met sonneblomolie. Dan kan die salm op enige manier gaar word: braai in 'n pan, doen in 'n dubbelkoker of bak in die oond tot dit gaar is. Kalk was en skil, en sny die vleis in klein skywe. Was die groen uie en basiliekruid, droog en fyngekap. Om die sous voor te berei, kombineer mayonnaise met gekapte groen ui, basiliekruid, limoenskywe, 'n druppel Tabasco-sous en meng deeglik. Plaas die vis op 'n bord, gooi dit oor die voorbereide sous en geur met limoen en groente. Op die garnering kan jy gekookte jong aartappels bedien. Wenk: hou 'n oog op die tyd - die salmfilet is vinnig voorberei. En om 'n delikate sous voor te berei met subtiele nuanses van smaak, sal verfynde mayonnaise van Olein "Premium"
Ratatouille Met Knoffelsous
Voorbereiding: 30 min.
- 4 tamaties,
- 1 ui,
- 2 peule rooi soetrissie,
- 1 eiervrug,
- 3 courgette,
- 20 g groen tiemie,
- 2 takkies roosmaryn,
- 1 lourierblaar,
- 2 knoffelhuisies,
- 4 tafel. lepels olyfolie,
- 2 tafel. lepels gekapte pietersielie,
- 750 ml natuurlike jogurt,
- gemaalde swartpeper, sout na smaak.
Voorbereiding van maaltye:
Sny tamaties kruisig, doop 30 minute in kokende water, verwyder met 'n skraper, skil en sny die vleis. Ui skil en sny. Soetrissie, verwyder die kern met sade, sny die vleis in blokkies. Aubergine was en sny in skywe gesny. Courgette was en sny in skywe gesny. Tiemie en roosmaryn bind saam met 'n laurierblad in 'n bondel. Knoffel gekap. Verhit die groente-olie in die kastrolpan en braai die eiervrug 5 min. Voeg uie bymekaar, soetrissie, die helfte van knoffel en courgette. Elke soort groente braai vir 3 minute. Skep die helfte van die pietersielie. Stoof 7 minute. Voeg 'n klomp groente, tamaties, sout, peper by en kook vir 15 minute. Verwyder dan die kruie met laurierblare. Meng die oorblywende knoffel en pietersielie met jogurt, sout, peper. Die gevolglike sous word apart bedien. Advies: alle groente vir hierdie gereg sny groot, sodat die stukke nie hul vorm verloor tydens die blusproses nie
Nagereg "Berry-framboos"
Voorbereiding: 50 min.
- 400 g vars framboos,
- 250 g poeier suiker,
- 500 g maaskaas 18% vet,
- 100 ml natuurlike jogurt,
- 150 g sjokolade koekie koekies,
- 50 g bitter sjokolade,
- 'n paar blare van kruisement of suurlemoenbalsem vir versiering.
Voorbereiding van maaltye:
Framboos sorgvuldig sorteer, maak skoon, plaas op 'n sif en spoel saggies met koue lopende water. Plaas dit dan op 'n papierdoek en droog dit. Meng 300 g bessies met suikerpoeier (150 g), maak 'n blender met 'n blender en vee dit deur 'n sif. Rus die oorblywende bessies om die nagereg te versier. Kaaskaas vryf deur 'n gereelde sif, sodat dit meer sag en 'n eenvormige konsekwentheid het. Meng dit dan met natuurlike jogurt en die oorblywende suiker, voeg 1/4 van die gevolgde framboospuree by en klits met 'n menger. Sjokoladekoekie verkrummel of gekap in 'n blender. Berei hoë glase en plaas hulle afwisselend rommelmassa met yoghurt en poeiersuiker, verkrummelde sjokoladekoekies en framboospuree. Verkoel vir 30 minute. Bitter sjokolade koel goed, en pas met 'n mes. Was die kruisementblare en droog liggies met 'n papierhanddoek of servet. Die voltooide nagereg is versier met die gevolgde sjokolade-skyfies, kruisementblare en oorblywende bessies. Wenk: vir die maak van hierdie nagereg vars framboos, kan jy dieselfde hoeveelheid varsvries vervang
Kersentaart
Voorbereiding: 90 min.
- 500 g vars kersies,
- 400 g botter,
- 300 g gegranuleerde suiker,
- 1 pakkie vanielje suiker,
- 1 knippie sout,
- 5 eiers,
- 300 g meel,
- 1 sak bakpoeier,
- 2 tafel. lepels kakao poeier,
- 320 ml melk,
- 1 pakkie droë vanielje pudding,
- 150 g bitter sjokolade.
Voorbereiding van maaltye:
Oond verhit tot 180 C. Kersies gaan deur, was, droog op 'n papierhanddoek en verwyder die klip liggies. 200 g botter klop met 200 g suiker, vanielje suiker en sout tot 'n massa van 'n eenvormige konsekwentheid verkry word. Een deur die eiers te slaan, na elke versigtig knie. Bloem sif met 'n bakpoeier, kombineer met die eier-en-botterpasta en knie die deeg. Halveer die deeg, plaas op 'n gesmeerde bakplaat. Voeg in die oorblywende deeg kakaopoeier en 20 ml melk by. Sit dit op 'n ligte deeg en meng liggies. Plaas die voorbereide kersies, sit in die oond en bak vir 25 minute. Vir die room, kook die pudding, voeg melk en oorblywende suiker daarby. Laat afkoel en kombineer met 200 g gemaalde olie. Kook die koek met 'n room en sit 30 minute in die yskas.