Daar is 'n groot hoeveelheid soepresepte. Hulle kom in verskillende kleure en verskillende konsistrasies. Sop kan op beide vleis en groenteboue gekook word. Hiermee kan jy byvoeg: bone, groente, vir geur - uie, sjalotte of preie, verskillende speserye, kruie, en aan die einde van kook - olies, groente of selfs kaas. En al hierdie diversiteit kan jy na eie goeddunke kombineer, en skep jou eie unieke meesterstukke van kookkuns.
Dit gee jou ook goeie geleenthede om sop van ander lande te maak:
Vir Italiaanse sop sal jy baie groente nodig hê, soos vinkel en tamaties;
Vir Franse Sop, koop sjalotse en speserye soos "Kruie van Provence";
Gerookte worsies en koljander sal nodig wees vir die Latyns-Amerikaanse sop. In die Middellandse See-lande is soepbestanddele oor die algemeen dieselfde. Dit is as gevolg van dieselfde klimaat en soortgelyke plantegroei.
Klassieke hoendersoep
- 1 hoender
- 1 porsie vars pietersielie
- Verversing
- 1 gesuiwerde pastinaak
- 1Konneksie van vars seldery
- 4 koppe uie, in 4 dele gesny
- Kosher sout en swart gemaalde peper na smaak
- see sout na smaak
- 4 wortels geskil, in die helfte gesny met afgesnyde toppe.
Om maniere te probeer om tuisgemaakte heerlike sop te kook, moet jy die resep vir hul voorbereiding ken.
1. Sit die hoender in die pan en vul dit met water sodat die water dit wegsteek. Voeg pietersielie, raap, pastinaak, seldery en uie by. Geur met kosher sout, see sout en peper, kook.
2. Kook die sop sonder om die deksel vir 40 minute toe te maak, verwyder die skuim elke 5-10 minute.
3. Voeg wortels, asook peper na smaak en kook die sop vir ongeveer 2 uur.
4. Wanneer die sop die verlangde geur verkry, verwyder al sy vaste bestanddele met 'n sif. Laat die sous dan afkoel sodat al die vet op die oppervlak van die pan ophoop. Verwyder die vet. Herhit die sous. Hierin kan jy hoenderstukke, groente byvoeg. Ook vir skoonheid kan jy helftes wortels met lintjies sny, pasta of rys by die sous voeg. Voordat dit bedien word, voeg die groen uie by die sop.
1 porsie: 120 kcal, vet - 1,2 g, van hulle versadig - 0,25 g, koolhidrate -14,4 g, proteïene - 9,6 g, vesel - 0 g, natrium - 686 mg.
Lensiesoep met kruie
- 2 koppe uie,
-2 wortels geskil en gekap
-2 koppe van venkel geskil
-1 eetlepels. l. gekapte knoffel
- 1 knippie vlokkies
- rooi warm chili pepers
- 1 teelepel. karwijsaad
- 1 teelepel. kaneel
- 2 eetlepels. groen lensies, goed gewas
- 8 eetlepels. groentebouillon
-2 lourierblare
-5 teelepel. vars suurlemoensap
- Heuning
-1 'n klomp Switserse chard gewas en in klein stukkies gesny
- 1 eetlepel. rou pistache
- pietersielie
- 1 eetlepel. l. water
Verhit 2 eetlepels in 'n diep kastrol. l. olyfolie, voeg die ui by, geur met sout en braai tot die ui goud is. Voeg die wortels, vinkel, knoffel en chili by, braai vir nog 30 sekondes. Voeg komyn, kaneel, naeltjies, lensies by, sout met sout en braai tot dit klaar is. Giet in 'n pan 1/2 st. groente sous en braai tot dit amper heeltemal verdamp.
2. Voeg die oorblywende sous en 2 lourierblare by. Verminder die hitte, bedek en kook tot die groente sag is, en die lensies word nie gaar nie (sowat 30 minute). Voeg daarna 2 teelepels by. suurlemoensap, heuning en chard.
3. Maak 'n pesto-sous: Voeg 'n pietersielie by, in 'n blender, pistache, voeg pietersielie by, 3 teelepels. suurlemoensap en water, meng deeglik. Sprinkel 1 eetlepel. l. olyfolie en klits tot glad, sowat 2 minute. As dit nodig is, kan pesto effens verdun word met 'n klein hoeveelheid warm water of sous.
4. Giet die sop oor die plate, voeg elkeen 'n lepel pesto by.
1 porsie: 353 kcal, vet - 14 g, waarvan versadigde - 1,6 g, koolhidrate - 45 g, proteïene - 15 g, vesel - 13 g, natrium - 378 mg.