Hulle sê vleisgeregte moet baie knoei. En dit lyk vir my dat daar niks vinniger is as om 'n goeie stuk goed-geroosterde vleis voor te berei nie. Diegene wat hul tyd waardeer en dit nie heeltemal op die skof by die stoof sal spandeer nie, is dit heel moontlik om te doen met vinnige resepte. Ek bied heerlike vleisgeregte en geheime van sy voorbereiding.
Vir die voorbereiding van die aangebied vleisgereg, is dit geskik vir filets van enige vleis: beesvleis of vark. Terloops sal hoender doen, maar net die filets. Terloops, vleis - dit het hoofsaaklik betrekking op vark - moet nie vet wees nie. Om dit te sny, is dit nodig dun, langige snye langs vesels, dit blyk oorspronklike vleisskeer. Dit is die geheim van sy kook - skottelgoed is sappig en hou nie lank nie. En dan sal ek jou dalk 'n paar resepte bied.
Vleisgereg in sojasous.
Om dit te kan doen, benodig jy: 500 gram vleis, 1 klein wortel, 1 ui, sojasous (die beste met 'n sampioen), 1 eetlepel. lepel mayonaise.
Vleis, soos ek gesê het, sny met spoelkappe. Skep soutpeper in 'n braaipan met groente-olie en braai vir sowat 5 minute, voeg 'n bietjie sojasous by. Dan sit ons die uie, baie fyngekapte wortels, mayonnaise, gooi die water vir 'n verdere drie minute op 'n klein vuur onder die deksel. Daarna voeg 'n bietjie meer sojasous by en prut vir nog vyf minute. Wil jy meer sous hê, voeg meer water by. Wil jy droog - 'n bietjie minder. In elk geval word die vleis aromaties en sappig, en vir die hele kookpunt spandeer jy 15 minute. Terloops, dit is ook winsgewend: meer groente, uie - en jy kan die hele gesin voed.
'N Soorte gereg vleis kan voorberei word en "volwasse" - in bier. Net soos in die eerste resep moet jy net in plaas van sojasous bier byvoeg. Bier kan meer wees, maar jy sal meer vleissous kry met 'n fyn bierproe.
Vleis met eiervrug.
Vir hierdie gereg het jy nodig: 500 gram vleis, 1 wortel, 1 groot ui, 1 eiervrug (groter), 1 el. lepel mayonnaise, 2 eetlepels. lepels ketchup of 1 groot tamatie.
En weer sny ons die vleis met die spoelkoekies, maar as dit kom by die uitblus, gooi ons die gekapte eierplante. Sommige huisvroue skuur hulle op 'n manier met kookwater, sit dit in soutwater. Hulle sê dat hulle nie bitter is nie. Ek het dit voorheen gedoen en toe besef dat dit te veel was. So nou maak ek nooit soveel vrugte skoon en skuur nie, en hy raak nooit bitter nie. Dus, die stukkies eiervrug in jou sal vir 10 minute geblus word, dan sal dit 'n bietjie langer neem. Onthou dat jy in die begin mayonnaise kan byvoeg, en ketchup of tamatie, in klein stukkies gesny - aan die einde van kook. Dit blyk so 'n geurige vleis met 'n eiervrug geur, waaraan rys of puree pas.
Vleisgereg met mushrooms en kaas.
Vir kook benodig jy: 300 g vars of 1 pakkie bevrore sampioene, 500 gram vleis, 1 ui, 50 gram harde kaas, 3 eetlepels. lepels suurroom of mayonnaise.
Vleis gesny in klein stukkies, braai in 'n braaipan, sit dieselfde gekapde sampioene, uie en braai 'n bietjie meer. Voeg 'n bietjie water, mayonnaise of suurroom by en bedek met 'n deksel. Smeer vir sowat 10 minute, en aan die einde van die kook, strooi bo-op met gerasperde kaas en maak 'n bietjie meer vuur sodat die water verdamp. Dis alles! Hierdie resepte het my dikwels gehelp, en hulle hou regtig van die huis af. Hierdie skottelgoed is ideaal vir rys, aartappels of net gekookte aartappels.
En nou vertel ek jou die geheim van die voorbereiding van die "regte" steak.
Om 'n uitstekende biefstuk te maak, benodig jy goeie vleis, kookkuns, 'n bietjie verbeelding en natuurlik vaardigheid. Bietjie gemis - jy kry 'n onversadigbare "sole". 'N Ware biefstuk word gemaak van 'n filet van jong beesvleis. Jy moet die vleis oor die vesels sny en nie meer as 3-4 cm dik wees nie. Jy moet goed sulke "bast skoene" kry, wat jy nie nodig het om te klop nie. Sprinkel dit met speserye, gebreekte blare van laurier, bedek met mosterd of mayonnaise. Tog is dit moontlik om met groente-olie te meng, gemeng met sap van 'n suurlemoen. 'N Halwe uur later kan jy begin kook.
Om dit te doen, pre-pan pan en smeer met olie, en dan bruin die vleis sodat 'n kors gevorm word. Eerste een kant, dan die tweede, anders sal die sap vloei en die vleis word droog en hard. As jy 'n biefstuk met bloed nodig het, dan is dit binne 4 - 5 minute gereed. Nog 'n paar minute rooster maak die vleisgemiddeld, vir 'n ten volle gebraaide biefstuk duur dit ongeveer 10 minute van die totale tyd.
'N Teorie sonder oefening is natuurlik ingewikkeld. Daarom, as jy graag vleis wil kook, sal jy alles deur ervaring opdoen. Terselfdertyd raai ek jou aan om Frans frietjies te kook - aandete sal koninklik wees! Moet net nie vergeet van die sous nie, jy kan dit regmaak. Ek hoop dat, dankie aan die vleisgeregte en die geheime van sy kook, jy jouself, jou familie, vriende en liewe gaste vinnig en lekker sal voed. Geniet ons eetlus!