- meel - 1 koppie
- kakao - 3/4 koppies
- Soda - 1/2 teelepels
- bakpoeier - 1/2 teelepels
- sout - 1/4 teelepels
- Sagte botter - 1/2 koppie
- suiker - 1/2 koppie
- eiers - 2 stukke
- Vanielje - 1/2 Teelepel
- suurroom - 2/3 koppies
- velle krale - 9 stukke (kors)
- suiker - 2 items. lepels (kors)
- gesmelte botter - 1/4 koppies (kors)
- eierwitte, kamertemperatuur - 3 stukke (glans)
- suiker - 1/2 koppies (glans)
- Tartaar - 1/8 Teelepels (glans)
- Vanielje-uittreksel - 1/2 teelepels (glans)
- Melk sjokolade - 120 gram (room)
- vetroom - 1/2 koppie (room)
1. Voorverhit die oond tot 160 grade. Sprinkel die vorm met olie. Maal koekies in 'n voedselverwerker. Voeg suiker by en meng. Voeg die botter by en meng deeglik tot die mengsel soos nat sand lyk. Plaas die mengsel in die vormvak en druk dit teen die oppervlak om die koppies te maak. Bak tot goudbruin, 10 tot 12 minute. Laat heeltemal afkoel. 2. Meng die meel, kakao, soda, bakpoeier en sout in 'n medium bak. Klits botter en suiker in 'n groot bak. Voeg die eiers bymekaar, een vir een, en sweep. Roer met vanielje. Voeg 1/3 van die meelmengsel by die bak en meng. Voeg die helfte van die suurroom by en meng. Herhaal, afwisselende meel in 2 stelle en die oorblywende suurroom. Sit 2 eetlepels deeg in elke beker. 3. Bake vir 15-18 minute. Laat heeltemal afkoel. 4. Meng suiker, eierwitte, room en tartaar in 'n bak, sit oor 'n pot kokende water. Klits die mengsel om eierwitte te verhard totdat die mengsel 70 grade bereik. Verwyder die bak van die hitte en klop tot dik, voeg dan die vanielje-uittreksel by. 5. Plaas gekapte sjokolade in 'n bak. Bring die room in 'n klein kastrol oor medium hitte tot kookpunt. Verwyder van hitte en giet op sjokolade. Laat staan vir 10 minute, dan klits tot glad. Laat heeltemal afkoel. Versier die koekie met versiersuiker en bak in die oond tot die glans donker is. 6. Gooi sjokolade room en versier met 'n mini-marshmallow.
Porsies: 4-6