- Pietersielie - 20 gram
- Zalm - 1200 gram
- Swart olywe - 100 gram
- Ui - 3 stukke
- Capers - 40 gram
- Soetrissie - 5 stukke
- Groente-olie - 40 milliliter
- Rooi tamaties - 500 gram
- Bay Leaf - 1 stuk
- Seesout - 1.5 teelepels
- Wortels - 150 gram
- Suurlemoen - 1 stuk
1. Neem die vis en skei die filette. Ons vou die vinne van die been en die vel in 'n groot kastrol. 2. Vul die vis met koue water en laat dit op hoë hitte kook. Verwyder die skuim konstant en deeglik. Voeg dan broiled groente en speserye by die sous. Vuur verminder en sowat 'n uur kook meer. 3. Uit die sous neem ons alles uit wat daar gekook is, voeg die gaas in verskeie lae by en druk die sous deur. 4. Maak die ui skoon en sny dit in dun semirings. In 'n braaipan in groente-olie gee ons dit deursigtigheid. Sny die tamaties en kappies in klein blokkies en voeg dit by die uie. Vir ongeveer vyf minute kook ons op lae hitte, roer. 5. Sny die oorblywende filette. 6. Gegeurde groente sit in sop, kook en berei vir vyftien minute meer voor. Voeg nou die vis by en kook vir nog vyf minute. Solim na smaak. Voeg olywe aan die einde toe. Vuur afskakel. Wanneer ons bedien, voeg die gesnyde groente en 'n stroop suurlemoen by die bord.
Porsies: 6