- melk - 3/4 koppies
- water - 3/4 glas
- suiker - 1 glas
- meel - 1 glas
- botter - 225 gram
- oranje - 2 stukke (net skil)
- lemoensap - 1/2 koppie
- Oranje likeur - 4 items. lepels
- Cognac - - Om te proe
1. Plaas die sous met 2un lemoene en 1/2 koppie suiker na die blender. Klop vir 1 minuut. Voeg 130 g botter by, klop weer. Giet 1/2 koppie lemoensap stadig, dan 3 eetlepels likeur. 2. Bedek die resulterende mengsel en koel. 3. Pannekoeke: Giet melk, water, eiergeel, 1 eetlepel suiker in die blender, 1 eetlepel. l. likeur (of konjak), voeg meel en 5 eetlepels botter by. Klop sowat 'n minuut met maksimum spoed. Bedek dit met 'n deksel en sit dit ten minste 2 uur in die yskas. 4. Verhit die braaipan met olie oor medium hitte. 5. Gooi die lemoenmengsel in 'n kastrol en giet liggies, gooi dit in 'n pan vir pannekoek. 6. Bak pannekoeke aan albei kante, vou dit dan in die helfte en weer in die helfte (driehoek). 7. Verhit 2 eetlepels. lepels cognac, 2 eetlepels oranje likeur in 'n klein kastrol. Gooi die pannekoeke met 'n alkoholiese mengsel en "versigtig" stel dit aan die brand. Bedien dadelik.
Porsies: 2