Melk word verhit. In warm melk sit ons sout en suiker, giet in meel en gis. Horoshen
- Melk - 300 Milliliter
- Sout - 1/2 Teelepel
- Suiker - 100 gram
- Koringmeel - 250 gram
- Droë Gis - 5 gram
- Wortels - 100 gram
- Eiers - 2 stukke
- Groente-olie - 30 milliliter
Melk word verhit. In warm melk sit ons sout en suiker, giet in meel en gis. Roer goed, bedek met 'n handdoek en sit vir 40-50 minute - die deeg moet opstaan. Intussen sny wortels en kook vir 15-20 minute. Wortels moet sag word. Die deeg moet verdik en 'n bietjie borrel. Gekookte wortels en 'n bietjie ('n derde koppie) warm melk met 'n blender word in 'n puree. Wortelpuree word by ons deeg gevoeg. Ry die eiers in die deeg en sprinkel 'n bietjie meer meel. Roer goed sodat daar geen knoppies oorbly nie. Deeg deur konsekwentheid moet soortgelyk wees aan vetterige suurroom - dan sal pannekoeke lekker wees. Die gemengde deeg word nog 30-40 minute onder die handdoek gelaat om weer te verhoog. Maak 'n bietjie olie in die braaipan en braai dit in ons wortelpannekoeke. Braai 2-3 minute aan die een kant en 1-2 minute aan die ander kant, afhangende van die dikte van die bodem van die pan. Bedien wortels met suurroom of konfyt. Bon appetit!
Porsies: 3-4