Vleis in die toets gebak Die ervaring van vleis, veral vark, het getoon dat die sappigste in die toets verkry word. Geen foelie of mou vir bakkie het so 'n uitslag gegee nie. Die deeg self na die kook is ook eetbaar, om te smaak soos 'n pizza-deeg, maar stewiger en hard. Die deeg kan gemaak word met die toevoeging van heelgraanmeel (150 g per 100 g koringmeel van die hoogste graad). Vark neem 'n nek of vlees (soos vir karpels, kan jy met 'n klip). Knoffel kan vleis spat of eenvoudig geplaas word en in twee dele van die tand naby die vleis gesny word.
bestanddele:- Varkpulp 900g
- Sout 1.25 tl.
- Peper swart grond 0,5 teelepel.
- 'N mengsel van Italiaanse kruie 0,5 teelepel.
- Knoffel 2 naeltjies
- Mel, koring 250 g
- Water 200 ml
- Stap 1 Berei kos voor: vark, meel, knoffel, peper, water.
- Stap 2 Was vleis, droog met 'n servet. Sprinkel sout (1 teelepel) en speserye, versprei hulle so ewe moontlik oor die hele oppervlak. Bedek met 'n film en sit dit vir 'n paar uur in die yskas.
- Stap 3 Sif die meel in 'n bak, voeg 0.25 teelepels by. sout en water.
- Stap 4 Knie die deeg. Dit moet so dig soos kluitjies wees.
- Stap 5 Spuit die tafel met meel. Rol die deeg in 'n laag van ongeveer 4-5 mm dik.
- Stap 6 Plaas vleis in die middel van die toets. Voeg die knoffel by.
- Stap 7 "Vleis" die vleis uit, voer 2 gate uit vir die uitgang van die stoom. Sit 'n gesmeerde bakplaat en 'n meel gevulde bakplaat.
- Stap 8 Bak vir 2 uur by 180 ° C.