Pannekoeke met salm is nogal 'n tradisionele gereg vir Russiese kombuis. In pre-evolusionêre Rusland is hierdie lekkernye bedien deur die verteenwoordigers van die koninklike bloed, buitelandse diplomate en ryk aristokrate. En vandag kan 'n groot gereg by die huis gekook word en verwend word met koninklike lekkernye van familie en vriende.
Hoe kook pannekoeke met salm, resep met 'n foto
Selfs die eenvoudigste pannekoeke, gemeng met gepasteuriseerde melk, kan binne 'n paar sekondes in 'n ware lekkerny verander word. Om dit te doen, steek hulle net met 'n rooi vis, besprinkel met suurlemoensap, en dien dit op die tafel.
Noodsaaklike bestanddele:
- eiers - 2 stukke
- suiker - 1 eetlepel
- groente-olie - 2 el
- Meel van die hoogste gehalte - 500 g
- melk 3,2% - ½ liter
- koeldrank - ½ teelepel
- suurlemoensap - 1 pers
- sout - 1/2 teelepel
- Salm effens gesout - 400 g
Stap-vir-stap instruksie
- Suiker en sout vryf met eiers.
- Giet gesifte meel en koeldrank, giet warm melk, sonneblomolie en meng baie goed om al die klonte te laat verdwyn.
- Verhit die braaipan met botter, braai elke pannekoek tot die kleur bruin aan albei kante is en afkoel 'n bietjie op die skottel.
- Op die deeg lê dun skywe salm, sprinkel met vars gekapte suurlemoensap en rol pannekoeke met 'n buis. Sit vir 'n tafel met roomous of mayonnaise. Versier indien nodig die koring met rooi kaviaar.
Pannekoeke met salm en roomkaas Mascarpone
Pannekoeke, volgens hierdie resep gekook, is voedsaam en effens pittig. Pittige Dijon mosterd word harmonieus gekombineer met delikate roomkaas en onderbreek nie die spesifieke smaak van rooi vis nie.
Noodsaaklike bestanddele:
Vir die toets
- eiers - 2 stukke
- Koringmeel - 500 g
- kefir 1,5% - 850 ml
- sout - 1 teelepel
- kookwater 170 ml
- groente-olie - 5 el
- suiker - 3 el
- Soda - 1 teelepel
Vir die vulsel
- gerookte salm - 350 g
- mascarpone kaas - 300 g
- Dijon mosterd -2 teelepel
- Vars geklemde suurlemoensap - 2 eetlepels
- sout
- peper
Stap-vir-stap instruksie
- Voeg by kook by kamertemperatuur sout, suiker, koeldrank, eiers by en meng goed. Gooi dan die groente-olie in.
- Voeg klein hoeveelhede gesifte meel en kookwater by en klits die blender tot glad.
- Op 'n warm braaipan, gesmelt met smalt, bak pannekoeke vir 1 minuut aan elke kant.
- Pannekoekvet met Mascarpone-kaas en Dijon Mosterd. Boonste met fyngekapte salm en besprinkel met vars gekapte suurlemoensap, sout en peper, indien nodig, geur met speserye, krul en dien aan tafel.
Pragtige broodjies pannekoeke met salm en komkommers, 'n resep met 'n foto
Rolls met salm, kaas en groente kan as 'n hapje vir 'n aperitief of as 'n ligte hoofgereg bedien word. As jy 'n piekie by die gereg wil voeg, kan jy die tradisionele komkommer vervang met 'n eksotiese vrugte-avokado. Dit sal die versadigde-soute smaak van vis versag en die lekkerny verryk met 'n delikate, vars geur.
Noodsaaklike bestanddele:
Vir die toets
- water - 500 ml
- meel - 375 g
- eiers - 3 stukke
- suiker - 2 el
- groente-olie - 3 el
- Bakpoeier - 1 teelepel
- sout - ½ teelepel
Vir die vulsel
- Zalm - 300 g
- Kaas hard - 150 g
- vars komkommers - 2 stuks.
- groen uie - 1 balk
Stap-vir-stap instruksie
- Eiers kombineer met sout en suiker en klop met 'n menger in 'n welige, lugige skuim.
- Giet in soteerde meel, bakpoeier in klein porsies, gooi dit in en meng die deeg baie goed. Aan die einde, voeg sonneblomolie by.
- Braai pan, gaar met 'n snye vet en bak dun pannekoeke. Vou dit met 'n hoop en bedek met 'n deksel om te voorkom dat hulle uitdroog.
- Kaasrooster op 'n growwe rasper, komkommer en salmskyfie 'n bietjie, verdeel die uie in vere. Plaas die gedeelte van die vulsel op die deeg, rol die pannekoek met 'n digte buis en sny dit met 'n skerp mes in netjies identiese rolle en dien dit aan die tafel.
Roos gemaak van dun pannekoeke met salm
Die dun deeg, gemeng met hierdie resep, het voldoende elastisiteit en sterkte. Blinny blomme perfek hou die vorm, disintegreer nie in die maak proses en effektief kyk selfs op die mees verfynde en ryk feestelike tafel.
Noodsaaklike bestanddele:
- Salm effens gesout - 300 g
- melk - 250 ml
- Koringmeel - 250 g
- eiers - 2 stukke
- kookwater - 250 ml
- groente-olie - 3 el
- suiker - 3 teelepels
- sout - 1 teelepel
- tafel asyn - ½ teelepel
- koeksoda - 1½ teelepel
Stap-vir-stap instruksie
- Eiers moet liggies geslaan en gekombineer word met melk by kamertemperatuur.
- Strooi suiker, sout, gesifmeerde meel en meng goed. Die massa moet taamlik dig en glad wees.
- Giet 'n dun stroom kookwater en meng tot homogeen. Plaas dan die koeldrank, slaan met asyn, en laat die deeg vir 15-20 minute op die tafel.
- Braai pan, middel die deeggedeelte en verdeel dit op die oppervlak met 'n silikoon kwas. Braai die pannekoeke van twee kante tot roerig en koel op 'n bord.
- Salm gesny in dun stroke, pannekoeke sorgvuldig in die helfte gesny, probeer om nie die deeg te skeur nie.
- Vir een helfte van die pannekoek sit 'n stukkie salm, bedek met 'n tweede helfte, rol die rol op en plak dit met 'n tandestokkie of 'n dun spies. Sprei dan liggies op die blomblare en lê uit op 'n bedieningsbak.
- Sit by die tafel met groen en vars slaai.
Warm voorgereg - pannekoek sakke met sampioene en salm
Baie ongewone en uiters effektiewe blikpannekoeke met salm en gebraaide sampioene, indien dit in die vorm van pragtige deegdeeg bedien word, vasgemaak met dun vere vars ui. Hoe om dit reg te doen, verduidelik in al die besonderhede die skrywer van die video. Met so 'n visuele hulpmiddel kan selfs 'n beginner amateur-kookkunstenaar 'n blink en onvergeetlike gereg voorberei.