- Soet Aartappels - 3 stukke
- laevet-maaskaas - 3/4 Glas
- van gesnyde appels - 3/4 koppies
- Vars groen uie - 3 Art. lepels
- Parmesaankaas - 60 gram
- groot sout - 1/4 teelepels
- Varsgemaalde peper - - Om te smaak
- okkerneut olie - 1 st. 'n lepel
- okkerneute - 1/3 koppies (fyngekapte geroosterde)
Verhit die oond tot 190. Wikkel 1 patats in perkament, en dan in foelie. Pierce verskeie kere met 'n vurk. Bak tot sowat 1 uur. Laat afkoel. Verminder die temperatuur in die oond tot 175 grade. Skil die res van die patats. Sny die aartappels saam in baie dun skywe, sowat 30 snye. Sny uit elke reghoek wat 5x9 cm meet. Bring water in 'n groot kastrol. Voeg die helfte van die skywe aartappels by en kook tot sag, sowat 2 minute. Gebruik 'n geraas, plaas skywe op 'n bakplaat om 'n bietjie af te koel. Herhaal met die oorblywende helfte. Verwyder skil van gebakte aartappels, mash in 'n voedselverwerker. Voeg die maaskaas by en meng tot glad. Plaas die mengsel in 'n groot bak. Voeg die appel, lente-ui, gerasperde kaas, sout en peper by. Smeer die bakpan met olie. Plaas 1 eetlepel van die mengsel op die aartappel reghoeke en draai. Sit die cannelloni in die skottel met 'n naat af. Cannelloni kan oornag in die yskas gestoor word. Voordat dit gebak word, moet dit na kamertemperatuur gebring word. Smeer cannelloni met olie. Bak vir 10 tot 15 minute. Sprinkel met neute en Parmesan-kaas.
Porsies: 4