'N Koek met 'n sjokolade-koffie-ganache Een van die beste kombinasies - koffie en sjokolade - is 'n alliansie wat in die hemel gemaak word. Koffie en sjokolade, twee produkte wat 'n uitgesproke narkotiese effek het, skep 'n toestand van euforie. Hierdie smaak laat niemand onverskillig agter nie! Dun koekieskoeke, met sjokolade-koffie-ganache, met potloodbakkies van bo-op die donker sjokolade, wat die kontak 'n bietjie kontras en 'n balans van soet en bitter smaak gee. Sit jou nagereg vir ontbyt in die bed met 'n koppie geurige koffie.
bestanddele:- Room 50 ml
- Sjokolade swart 100 g
- Koring Meel 75 gr
- Suiker 75 g
- Suiker vanielje 1 teelepel.
- Eiers hoender 3 stuks.
- Room 100 ml
- Likeur van koffie 50 ml
- Melk sjokolade 200 g
- Stap 1 Vir die sjokolade-koffie ganache, neem die sjokolade, room en koffie likeur (jy kan die koffie vervang).
- Stap 2 Bring die room tot kookpunt. Verwyder die pan uit die hitte en voeg die sjokolade by die room.
- Stap 3 Roer totdat die sjokolade oplos, voeg dan die likeur by. Dit is die beste om 'n onderdompelaar te gebruik.
- Stap 4 Giet die ganache in die bak en maak dit styf met 'n voedselfilm om korsvorming te voorkom. Verwyder die room in die yskas vir minstens 3 uur (kan oornag of selfs vir 'n paar dae oorbly).
- Stap 5 Vir koeke benodig ons eiers, meel en suiker.
- Stap 6 Skei die proteïene uit die eiergele. Klits die eiergele en 'n halwe suiker.
- Stap 7 In 'n aparte bak, klits die eekhorings met die oorblywende suiker en vanieljesuiker in 'n blink skuim.
- Stap 8 Kombineer geklopte wittes en eiergele.
- Stap 9 Geleidelik, saggies roer van onder af, gooi die gesifmeerde meel in die eiersuiker massa.
- Stap 10 Op 'n bakplaat bedek met perkamentpapier, versprei die deeg met 'n dun kors.
- Stap 11 Ons stuur dit na 'n voorverhitte oond tot 220 ° C en bak tot goudbruin vir ongeveer 10 minute.
- Stap 12 Ons het die bekers uit die verkoelde koek uitgehaal (ek het 'n bierglas gebruik om uit te sny). Omgekapte stukkies eet nie en gooi nie! Ons het hulle nog nodig.
- Stap 13 Smeer die koekie met 'n bevrore sjokolade-koffie ganache en bedek met die tweede een.
- Stap 14 Doen dieselfde met die res van die koekies, sonder om die boonste te smeer. Laat die koeke geweek word. Die oorblywende ganache word opsy gesit.
- Stap 15 Dit is tyd vir ganache van swart sjokolade. Bring die room tot kookpunt. Verwyder die pan uit die hitte en voeg die sjokolade by die room, roer tot dit oplos. Ons laat die ganache afkoel.
- Stap 16 Berei nou die pasta vir die koek voor. Die snystukke van die koek uit stap 12 word in die kombinasie gebreek, met die sjokolade-koffie-geelblare wat na stap 14 oorgebly het. (Ongeveer 50 gram koekies benodig u ongeveer 3 eetlepels geelbruin).
- Stap 17 Ons slyp in so 'n dik pasta.
- Stap 18 Smeer die deeg met die pasta.
- Stap 19 Uiteindelik bedek ons die koek met 'n laag swart sjokolade-ganache. Koel die finale koek in die yskas. Voordat dit bedien word, laat dit by kamertemperatuur vir 'n halfuur.