Groen risotto Risotto met groen ertjies en basiliekrag is 'n baie lenteskotel, wat egter in die koue winter gekook kan word. Bevrore groen ertjies - 'n uitstekende oplossing, en gee hierdie gereg 'n vrolike heldergroen kleur. Die aroma van basiliekruid voeg varsheid en sagtheid by die risotto. Net na hom kyk, spring herinneringe kom in gedagte en die murmur van beeste word gehoor! Puree van ertjies en basiliekruid, wat in hierdie resep gebruik word, sal perfek gaan as 'n room vir bruschetta of ander versnaperinge.
bestanddele:- Ronde Graan Rys 120 g
- Bevrore ertjies 200 g
- Basil groen vars 1 tros
- Botter 10 g
- Parmesaankaas 20 g
- Hoenderbouillon 600 ml
- Ui Wit 1 PC.
- Sout 1 knippie
- Peper swart grond 1 knippie
- Olyfolie 1 eetlepel. l.
- Stap 1 Om die risotto voor te berei, benodig jy Arborio of Carnaroli rys, bevrore groen ertjies, 'n klein ui, gerasperde Parmesan-kaas, botter, hoender of groenteboue, sout en peper.
- Stap 2 Sny die uie fyngekap en prut dit in 'n bietjie olie tot dit duidelik is.
- Stap 3 Voeg die rys by en prut vir 'n paar minute saam met die ui tot dit byna deursigtig word. Voeg die sous by en smeer op 'n klein vuur, en af en toe roer. Voeg die sous by terwyl jy verdamp.
- Stap 4 Meng in die gekombineerde ontdooide ertjies en basiliekruid, voeg sout, peper en 'n bietjie olyfolie by die smaak.
- Stap 5 Jy moet 'n room dik in konsekwentheid kry.
- Stap 6 As die rys amper gereed is, voeg die room by die ertjies by en meng. Stoof tot rys klaar is.
- Stap 7 Laastens, voeg die botter en Parmesan-kaas by. Laat staan vir 'n paar minute.
- Stap 8 Jou risotto is gereed! Bedien warm, besprinkel met kaas.