Vinnige deeg vir pizza Dit is geen geheim dat vir die meeste 'n goeie pizza met 'n toets begin nie. Sommige hou van die subtiele, effens crunchy, hoe meer ongerepte en so dat die vulsels meer pas. Watter weergawe jy ookal vind, sal jy saamstem dat die deeg sag moet wees, in die mond smelt en terselfdertyd vinnig wees, wat nie veel moeite en tyd verg nie. Die meeste van my vriende, die moeilikste deel van pizza, is presies die deeg. So het ek besluit om te begin soek na 'n onberispelike en eenvoudige toets. En stel jou voor, ek het dit gevind. Lig (in alle sintuie), lekker, sag - die ideale basis vir jou gunsteling pizza. Met so 'n toets sal jou pizza altyd lekker wees!
bestanddele:- Koringmeel 1 eetlepels.
- Water 90 ml
- Droë gis 1 teelepel.
- Heuning 10g
- Sout 1 knippie
- Olyfolie 1 eetlepel. l.
- Stap 1 Jy benodig: meel, warm water (nie warm nie), droë gis, heuning, sout, olyfolie.
- Stap 2 Giet in 'n bak warm (maar nie warm) water nie. Voeg die gis en heuning by. Roer goed.
- Stap 3 Voeg die olyfolie en sout by.
- Stap 4 Sif die meel.
- Stap 5 Begin die deeg knieë.
- Stap 6 Aanvanklik lyk dit of dit klink, maar dit is die norm. Wanneer die meel al die water absorbeer, begin die deeg met jou hande knie.
- Stap 7 Meng tot gladde, elastiese, nie-taai deeg verkry word.
- Stap 8 Laat die deeg vir 10-15 minute in 'n warm plek. Gedurende hierdie tyd sal dit ongeveer 1,5 keer in volume styg.
- Stap 9 Dit is beter om die deeg met jou hande in die vorm te strek. Die gemiddelde dikte van die deeg moet 0,5 cm wees.